| Цель изучения дисциплины | Целью курса является приобретение студентами знаний и навыков в области товароведения продовольственных товаров для успешной профессиональной маркетинговой деятельности специалиста в области управления качеством. Задачи курса являются: ознакомление студентов с методами, терминологией товароведения продовольственных товаров; изучение студентами химического состава и потребительских свойств продовольственных товаров; овладение навыками составления товароведной характеристики ассортимента продовольственных товаров; получение студентами навыков оценки качества продовольственных товаров; изучение студентами факторов, формирующих потребительские свойства отдельных групп продовольственных товаров; изучение студентами способов сохранения качества товаров в процессе транспортирования, хранения и реализации; формирование умений применения особенностей химического состава и потребительских свойств продовольственных товаров в профессиональной деятельности. |
|---|---|
| Место дисциплины в учебном плане | Б1.В |
| Формируемые компетенции | ПК-1 | Знания, умения и навыки, получаемые в результате освоения дисциплины |
Знать:
этапы управления и пути совершенствования качества; закономерности формирования ассортимента; факторы, формирующие и сохраняющие качество продовольственных товаров; Уметь:
применять требования к качеству, в т.ч. к безопасности продовольственного сырья и товаров; Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть):
навыками работы с нормативной документацией на продовольственные товары, навыками оценки качества товаров, |
| Содержание дисциплины | 1: Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. 2: Частное товароведение продовольственных товаров. |
| Виды учебной работы | Лекции, практические, самостоятельная работа. |
| Используемые информационные, инструментальные и программные средства |
Microsoft Office 2010 (Office 2010 Professional, № 4065231 от 08.12.2010), бессрочно
Windows 7 Professional (№ 61834699 от 22.04.2013), бессрочно 7-Zip (http://www.7-zip.org/license.txt), бессрочно AcrobatReader (http://wwwimages.adobe.com/content/dam/Adobe/en/legal/servicetou/Acrobat_com_Additional_TOU-en_US-20140618_1200.pdf), бессрочно Информационная справочная система:
СПС Консультант Плюс (инсталлированный ресурс АлтГУ или http://www.consultant.ru/). Профессиональные базы данных: 1. Профессиональная база данных: электронная библиотечная система Алтайского государственного университета (http://elibrary.asu.ru/); 2. Профессиональная база данных: научная электронная библиотека elibrary (http://elibrary.ru) 3. Электронная база данных справочной правовой системы ГАРАНТ. |
| Форма промежуточной аттестации | Зачет. |