Цель изучения дисциплины | Формирование знаний о химическом составе растительного сырья и основных видах его обработки: физических, химических, биологических |
---|---|
Место дисциплины в учебном плане | Б1.В.ДВ.02 |
Формируемые компетенции | ОПК-2 | Знания, умения и навыки, получаемые в результате освоения дисциплины |
Знать:
- химический состав различных видов растительного сырья; - основные технологии обработки растительного сырья. Уметь:
- выбрать рациональную схему получения продуктов обработки растительного сырья; - оценивать технологическую эффективность производства. Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть):
- владения способами проведения биохимических исследований. |
Содержание дисциплины | Введение . Характеристика растительного сырья. Теоретические основы обработки растительного сырья. Способы обработки растительного сырья. Технологические особенности обработки растительного сырья. |
Виды учебной работы | Лекции, практические, лабораторные, самостоятельная работа. |
Используемые информационные, инструментальные и программные средства |
Microsoft Windows
Microsoft Office 7-Zip AcrobatReader http://www.lib.asu.ru электронные ресурсы научной библиотеки АлтГУ
http://www.rsl.ru РГБ Российская государственная библиотека http://ben.irex.ru БЕН Библиотека естественных наук http://www.gpntb.ru Государственная публичная научно-техническая библиотека http://ban.pu.ru БАН Библиотека Академии наук http://www.nlr.ru РНБ Российская национальная библиотека http://www.elibrary.ru Научная электронная библиотека РФФИ http://www.lib.msu.su Библиотека МГУ |
Форма промежуточной аттестации | Экзамен. |