| Цель изучения дисциплины | Цель освоения дисциплины - формирование представлений о функциональных пищевых продуктах и технологиях их производства |
|---|---|
| Место дисциплины в учебном плане | Б1.О.03 |
| Формируемые компетенции | ПК-1 | Знания, умения и навыки, получаемые в результате освоения дисциплины |
Знать:
Знает основы биотехнологии производства пищевых продуктов Уметь:
Умеет анализировать состав продовольственного сырья и готовых продуктов и разрабатывать новые биотехнологии и биотехнологическую продукцию для пищевой промышленности Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть):
Владеет методами контроля качества продовольственного сырья и готовых продуктов |
| Содержание дисциплины | Введение в курс. Технологии производства продуктов функционального назначения. Функциональные биологически активные добавки. |
| Виды учебной работы | Лекции, лабораторные, самостоятельная работа. |
| Используемые информационные, инструментальные и программные средства |
Microsoft Windows
Microsoft Office 7-Zip AcrobatReader 1. www.humbio.ru
2. www.elibrary.ru 3. http://sci-lib.com 4. www.nkj.ru 5. http://www.consultant.ru 6. http://elibrary.asu.ru 7. http://elibrary.ru 8. http://cyberleninka.ru |
| Форма промежуточной аттестации | Зачет. |