МИНОБРНАУКИ РОССИИ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Алтайский государственный университет»

Химия растительных веществ

рабочая программа дисциплины
Закреплена за кафедройКафедра органической химии
Направление подготовки04.05.01. специальность Фундаментальная и прикладная химия
СпециализацияОрганическая химия; Физическая химия твердых тел, коллоидных систем и наноматериалов
Форма обученияОчная
Общая трудоемкость6 ЗЕТ
Учебный план04_05_01_ФиПХ-1-2019
Часов по учебному плану 196
в том числе:
аудиторные занятия 108
самостоятельная работа 61
контроль 27
Виды контроля по семестрам
экзамены: 8

Распределение часов по семестрам

Курс (семестр) 4 (8) Итого
Недель 21
Вид занятий УПРПДУПРПД
Лекции 36 36 36 36
Лабораторные 36 36 36 36
Практические 36 36 36 36
Сам. работа 61 61 61 61
Часы на контроль 27 27 27 27
Итого 196 196 196 196

Программу составил(и):
кандидат химических наук, доцент, Катраков Игорь Борисович

Рецензент(ы):
кандидат химических наук, доцент, Харнутова Елена Павловна

Рабочая программа дисциплины
Химия растительных веществ

разработана в соответствии с ФГОС:
Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования по специальности 04.05.01 Фундаментальная и прикладная химия (приказ Минобрнауки России от 13.07.2017г. №652)

составлена на основании учебного плана:
04.05.01 Фундаментальная и прикладная химия
утвержденного учёным советом вуза от 25.06.2019 протокол № 9.

Рабочая программа одобрена на заседании кафедры
Кафедра органической химии

Протокол от 25.06.2019 г. № 12
Срок действия программы: 2019-2020 уч. г.

Заведующий кафедрой
Базарнова Наталья Григорьевна, д.х.н., профессор


Визирование РПД для исполнения в очередном учебном году

Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и одобрена для
исполнения в 2019-2020 учебном году на заседании кафедры

Кафедра органической химии

Протокол от 25.06.2019 г. № 12
Заведующий кафедрой Базарнова Наталья Григорьевна, д.х.н., профессор


1. Цели освоения дисциплины

1.1.Сформировать глубокое понимание общих закономерностей, связывающих состав, строение и направления химической переработки растительного сырья с целью получения продуктов самого разнообразного назначения, ознакомиться со спецификой работы с низкомолекулярными компонентами и используемыми методиками исследования.

2. Место дисциплины в структуре ООП

Цикл (раздел) ООП: Б1.В.ДВ.02.02

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

ОПК-2 Способен проводить химический эксперимент с использованием современного оборудования, соблюдая нормы техники безопасности
ОПК-4 Способен планировать работы химической направленности, обрабатывать и интерпретировать полученные результаты с использованием теоретических знаний и практических навыков решения математических и физических задач
ПК-1 Способен проводить патентные исследования и определять характеристики продукции
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
3.1.Знать:
3.1.1.- химическое строение и свойства низкомолекулярных компонентов растительного сырья;
- направления химической переработки низкомолекулярных компонентов, реакции химических превращений.
3.2.Уметь:
3.2.1.- прогнозировать направления химической переработки растительного сырья в зависимости от: запасов, химического состава, строения низкомолекулярных компонентов растительного сырья, подвергающегося переработке;
- использовать полученные знания в написании соответствующего раздела в курсовой и выпускной (квалификационной) работе бакалавра.
3.3.Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть):
3.3.1.- обладать навыками выделения экстрактивных веществ, групповой классификации выделенных соединений;
- определения качественного и количественного состава растительного сырья;
- об основных, традиционных технологических производствах по переработке растительного сырья, а также о современных тенденциях в области химической переработки растительного сырья.

4. Структура и содержание дисциплины

Код занятия Наименование разделов и тем Вид занятия Семестр Часов Компетенции Литература
Раздел 1. Введение. Растительное сырье
1.1. Основные направления переработки растительного сырья Лекции 8 4 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
1.2. Химический состав растительного сырья Лекции 8 4 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
1.3. Растительное сырье Сам. работа 8 4 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
Раздел 2. Низкомолекулярные вещества
2.1. Классификация, местонахождение, терминология веществ растительного происхожления Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.1
2.2. Эфирные масла: источники, свойства, схемы выделения Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1
2.3. Гидрофобные экстрактивные вещества: терпены Лекции 8 6 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.1
2.4. Гидрофобные экстрактивные вещества: смоляные кислоты, жиры, воски Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
2.5. Гидрофобные экстрактивные вещества: фенольные соединения. Минеральные компоненты Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
2.6. Определение влажности растительного сырья Лабораторные 8 6 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л3.1
2.7. Определение зольности растительного сырья Лабораторные 8 5 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л3.1
2.8. Определение экстрактивных веществ Лабораторные 8 5 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л3.1
2.9. Извлечение флавоноидов из растительного сырья. УФ- и ИК-спектрофотометрическое исследование флавоноидов Лабораторные 8 5 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л3.1
2.10. Классификация и номенклатура изопреноидов Практические 8 6 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.1
2.11. Способы получения и химические свойства изопреноидов Практические 8 6 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.1
2.12. Низкомолекулярные вещества из растительного сырья Сам. работа 8 20 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2, Л1.1, Л3.1
Раздел 3. Структура, химия и физика растительного сырья
3.1. Структура макромолекулярных веществ: углеволная часть Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
3.2. Структура макромолекулярных веществ: ароматическая часть Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
3.3. Основные структрные компоненты растительного сырья Практические 8 8 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
3.4. Структура, химия и физика растительного сырья Сам. работа 8 4 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
Раздел 4. Строение древесины
4.1. Макроскопическое строение древесины Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
4.2. Анатомическое строение древесины Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
4.3. Ультраструктура клеточной стенки Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
4.4. Строение древесины Практические 8 8 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
4.5. Строение древесины Сам. работа 8 4 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
Раздел 5. Свойства компонентов растительной ткани
5.1. Полисахариды древесины. Химические реакции и реакционная способность целлюлозы и гемицеллюлоз Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
5.2. Лигнин. Препараты линина. Физические и химические свойства лигнинов Лекции 8 2 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
5.3. Определение целлюлозы по методу Кюршнера Лабораторные 8 5 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л3.1
5.4. Определение лигнина в модификации Комарова Лабораторные 8 5 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л3.1
5.5. Определение легко- и трудногидролизуемых полисахаридов Лабораторные 8 5 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л3.1
5.6. Строение и свойства компонентов древесной ткани Практические 8 8 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2
5.7. Свойства компонентов растительной ткани Сам. работа 8 29 ОПК-2, ОПК-4, ПК-1 Л1.2, Л3.1

5. Фонд оценочных средств

5.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины
Задания для самостоятельной работы приведены в фонде оценочных средств
5.2. Темы письменных работ для проведения текущего контроля (эссе, рефераты, курсовые работы и др.)
5.3. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации
Представлен в приложении

6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

6.1. Рекомендуемая литература
6.1.1. Основная литература
Авторы Заглавие Издательство, год Эл. адрес
Л1.1 Племенков В.В. Химия изопреноидов: учеб. пособие Изд-во АлтГУ, 2007
Л1.2 Азаров В.И., Буров А.В., Оболенская А.В. Химия древесины и синтетических полимеров: учеб. для вузов СПб.: Лань, 2010
6.1.3. Дополнительные источники
Авторы Заглавие Издательство, год Эл. адрес
Л3.1 Базарнова Н.Г. Химия древесины и ее основных компонентов: методическое пособие Изд-во АлтГУ, 2002
6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет"
Название Эл. адрес
Э1 Курсы в Moodle "Химия растительных веществ" portal.edu.asu.ru
6.3. Перечень программного обеспечения
6.4. Перечень информационных справочных систем
http://www.lib.asu.ru электронные ресурсы научной библиотеки АлтГУ
http://www.rsl.ru РГБ Российская государственная библиотека
http://ben.irex.ru БЕН Библиотека естественных наук
http://www.gpntb.ru Государственная публичная научно-техническая библиотека
http://ban.pu.ru БАН Библиотека Академии наук
http://www.nlr.ru РНБ Российская национальная библиотека
http://www.elibrary.ru Научная электронная библиотека РФФИ
http://www.lib.msu.su Библиотека МГУ

7. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Аудитория Назначение Оборудование
001дК лаборатория хроматографических методов анализа - учебная аудитория для проведения занятий семинарского типа (лабораторных и(или) практических); проведения групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации Рабочее место преподавателя лабораторные столы и стулья на 7 посадочных мест; оборудование, инструмент и приспособления, принадлежности и инвентарь для организации учебного процесса на подгруппу (7 человек): весовой стол; весы аналитические; газовый хроматограф; модель 3700; газовый хроматограф Hewlett Packard HP 4890A; генератор водорода Хроматэк 10.400; компрессор МК-Л2; компрессор BUFAG House Master Kit Mecafer Mor; двухлинейный плоский самописец TZ 4620; центрифуга Eppendorf 5702; хроматографический микрошприц; колонки для ГЖХ, мембрана для ввода проб; лайнер; измеритель концентрации озона электрические; пробки; металлическое оборудование; наборы химической посуды; наборы химических реактивов. Компьютер Celeron Dual-Core E3300/2Gb/250Gb/KM/19" Acer V193WEOB

8. Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины

Приведены в приложении