МИНОБРНАУКИ РОССИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Алтайский государственный университет»

Организация гостиничного дела

рабочая программа дисциплины

Закреплена за кафедрой	Кафедра рекреационной географии, сервиса, туризма и гостеприимства
Направление подготовки	43.03.02. Туризм
Профиль	Технология и организация туроператорских и турагентских услуг
Форма обучения	Заочная
Общая трудоемкость	4 ЗЕТ
Учебный план	z43_03_02_Т-4-2019

Часов по учебному плану	144
в том числе:
аудиторные занятия	12
самостоятельная работа	128
контроль	4

Виды контроля по курсам
зачеты:	2

Распределение часов по курсам

Курс	2		Итого
Вид занятий	УП	РПД	УП	РПД
Лекции	4	4	4	4
Практические	8	8	8	8
Сам. работа	128	128	128	128
Часы на контроль	4	4	4	4
Итого	144	144	144	144

Программу составил(и):
к.ф.н., доцент, Войтенко М.В.

Рецензент(ы):
к.г.н., доцент, Козырева Ю.В.

Рабочая программа дисциплины
Организация гостиничного дела

разработана в соответствии с ФГОС:
Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования по направлению подготовки 43.03.02 "Туризм" (квалификация (степень) "бакалвр"). Утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 14 декабря 2015 года № 1463

составлена на основании учебного плана:
43.03.02 Туризм
утвержденного учёным советом вуза от 25.06.2019 протокол № 9.

Рабочая программа одобрена на заседании кафедры
Кафедра рекреационной географии, сервиса, туризма и гостеприимства

Протокол от 21.06.2019 г. № 10
Срок действия программы: 2019-2022 уч. г.

Заведующий кафедрой
к.г.н., доцент Редькин А.Г.

Визирование РПД для исполнения в очередном учебном году

Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и одобрена для
исполнения в 2019-2020 учебном году на заседании кафедры

Кафедра рекреационной географии, сервиса, туризма и гостеприимства

Протокол от 21.06.2019 г. № 10
Заведующий кафедрой к.г.н., доцент Редькин А.Г.

1. Цели освоения дисциплины

1.1.	Целью освоения учебной дисциплины является изучение основ организации гостиничного дела; формирование системы теоретических знаний и практических умений и навыков в области организации обслуживания туристов в гостиничном комплексе; развитие профессиональных личностных качеств; воспитание интереса к будущей профессии.

1.1.

Целью освоения учебной дисциплины является изучение основ организации гостиничного дела; формирование системы теоретических знаний и практических умений и навыков в области организации обслуживания туристов в гостиничном комплексе; развитие профессиональных личностных качеств; воспитание интереса к будущей профессии.

2. Место дисциплины в структуре ООП

Цикл (раздел) ООП: Б1.В.ДВ.04

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

ОПК-3	способностью организовать процесс обслуживания потребителей и (или) туристов
ПК-3	готовностью к реализации проектов в туристской индустрии
ПК-9	готовностью к применению инновационных технологий в туристской деятельности и новых форм обслуживания потребителей и (или) туристов
ПК-13	способностью к общению с потребителями туристского продукта, обеспечению процесса обслуживания с учетом требований потребителей и (или) туристов
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
3.1.	Знать:
3.1.1.	нормы профессионального общения современные инновационные технологии виды проектов в туристской индустрии нормативно-правовую и технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность возможности применения на практике литературы по самоорганизации и самообразованию
3.2.	Уметь:
3.2.1.	пользоваться специальной литературой по способам организации работы исполнителей гостиничной деятельности применять на практике способы организации работы исполнителей гостиничной деятельности планировать и совершенствовать способы организации работы исполнителей гостиничной деятельности проектировать деятельность в туристской индустрии поэтапно планировать деятельность в туристской индустрии
3.3.	Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть):
3.3.1.	теоретических методов оценки способов организации работы исполнителей гостиничной деятельности методов внедрения в практику способов организации работы исполнителей гостиничной деятельности анализа итогов способов организации работы исполнителей гостиничной деятельности способов поиска нормативно-правовой и технологической документации, регламентирующей гостиничную деятельность методов использования нормативно-правовой и технологической документации, регламентирующей гостиничную деятельность методов анализа нормативно-правовой и технологической документации, регламентирующей гостиничную деятельность

4. Структура и содержание дисциплины

Код занятия	Наименование разделов и тем	Вид занятия	Курс	Часов	Компетенции	Литература
Раздел 1. Организация гостиничного дела
1.1.	Многообразие систем классификации гостиниц. Критерии классификации. Система классификации гостиниц в России. Нормативно-правовая документация.	Лекции	2	1	ОПК-3	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.2.	Многообразие систем классификации гостиниц. Критерии классификации. Система классификации гостиниц в России. Нормативно-правовая документация.	Практические	2	2	ОПК-3	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.3.	Многообразие систем классификации гостиниц. Критерии классификации. Система классификации гостиниц в России. Нормативно-правовая документация.	Сам. работа	2	34	ОПК-3	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.4.	Организационная структура гостиницы. Характеристика основных гостиничных служб	Лекции	2	1	ПК-3, ПК-9, ПК-13	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.5.	Организационная структура гостиницы. Характеристика основных гостиничных служб. Должностные характеристики.	Практические	2	2	ОПК-3, ПК-3, ПК-9, ПК-13	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.6.	Организационная структура гостиницы. Характеристика основных гостиничных служб. Должностные характеристики.	Сам. работа	2	36	ОПК-3, ПК-9, ПК-13	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.7.	Технологический цикл обслуживания гостя. Четыре основных гостевых цикла, их характеристика. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.	Лекции	2	2	ОПК-3, ПК-9, ПК-13	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.8.	Технологический цикл обслуживания гостя. Четыре основных гостевых цикла, их характеристика. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.	Практические	2	4	ОПК-3, ПК-9, ПК-13	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.9.	Технологический цикл обслуживания гостя. Четыре основных гостевых цикла, их характеристика. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.	Сам. работа	2	58	ОПК-3, ПК-9, ПК-13	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5
1.10.	Организация гостиничного дела	Зачет	2	4	ОПК-3, ПК-3, ПК-9, ПК-13	Л1.1, Л1.2, Л2.4, Л2.3, Л2.2, Л2.1, Л2.5

5. Фонд оценочных средств

5.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины

См. Приложение

5.2. Темы письменных работ для проведения текущего контроля (эссе, рефераты, курсовые работы и др.)

См. Приложение

5.3. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации

См. Приложение

6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

6.1. Рекомендуемая литература
6.1.1. Основная литература
	Авторы	Заглавие	Издательство, год	Эл. адрес
Л1.1	Николенко, П. Г.	Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов	Москва : Издательство Юрайт, 2023	https://urait.ru/bcode/517896
Л1.2	Тимохина, Т. Л.	Организация гостиничного дела : учебник для вузов	Москва : Издательство Юрайт, 2023	urait.ru
6.1.2. Дополнительная литература
	Авторы	Заглавие	Издательство, год	Эл. адрес
Л2.1	Чуваткин, П. П.	Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для вузов	Москва : Издательство Юрайт, 2023	urait.ru
Л2.2	Скобкин, С. С.	Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе : учебник для академического бакалавриата	Москва : Издательство Юрайт, 2023	urait.ru
Л2.3	Дехтярь, Г. М.	Стандартизация, сертификация, классификация в туризме: учебное пособие для СПО	Издательство Юрайт, 2023	urait.ru
Л2.4	Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова	Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов	Москва : Издательство Юрайт, 2022	urait.ru
Л2.5	Баумгартен, Л. В.	Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов	Москва : Издательство Юрайт, 2023	urait.ru
6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет"
	Название		Эл. адрес
Э1	Электронная библиотечная система Алтайского государственного университета		elibrary.asu.ru
Э2	Курс в Moodle "Организация гостиничного дела"		portal.edu.asu.ru
6.3. Перечень программного обеспечения
Microsoft Windows Microsoft Office 7-Zip AcrobatReader
6.4. Перечень информационных справочных систем
1. Ratanews [ Электронный ресурс] : Еженедельная туристская газета. / Электрон. газета.– М. , 1998 – 2011. – Режим доступа к газете: http://www.ratanews.ru – Загл. с экрана. 2. Турбизнес[Электронный ресурс]: Ежемесячный туристский журнал/ Электрон.журнал. –М., 1998-2011. - Режим доступа к журналу: http://www.tourbus.ru – Загл. с экрана. 3. Туризм: практика, проблемы, перспективы[ Электронный ресурс] : Ежемесячный журнал/ Электрон. журнал – М., 1997-2011. Режим доступа к журналу: http://www.tpnews.ru - Загл. с экрана. 4. Поисковая система: http://www.google.com/

7. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Аудитория	Назначение	Оборудование
Учебная аудитория	для проведения занятий лекционного типа, занятий семинарского типа (лабораторных и(или) практических), групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации, курсового проектирования (выполнения курсовых работ), проведения практик	Стандартное оборудование (учебная мебель для обучающихся, рабочее место преподавателя, доска)
Помещение для самостоятельной работы	помещение для самостоятельной работы обучающихся	Компьютеры, ноутбуки с подключением к информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», доступом в электронную информационно-образовательную среду АлтГУ

8. Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины

1. Для успешного освоения содержания дисциплины необходимо посещать лекции, принимать активное участие в работе на семинаре, практическом занятии, а также выполнять задания, предлагаемые преподавателем для самостоятельного изучения.
2. Лекция.
 На лекцию приходите не опаздывая, так как это неэтично.
 На лекционных занятиях необходимо конспектировать изучаемый материал.
 Для систематизации лекционного материала, который будет полезен при подготовке к итоговому контролю знаний, записывайте на каждой лекции тему, вопросы для изучения, рекомендуемую литературу.
 В каждом вопросе выделяйте главное, обязательно запишите ключевые моменты (определение, факты, законы, правила и т.д.), подчеркните их.
 Если по содержанию материала возникают вопросы, не нужно выкрикивать, запишите их и задайте по окончании лекции или на семинарском занятии.
 Перед следующей лекцией обязательно прочитайте предыдущую, чтобы актуализировать знания и осознанно приступить к освоению нового содержания.
3. Семинарское (практическое) занятие – это форма работы, где студенты максимально активно участвуют в обсуждении темы.
 Для подготовки к семинару необходимо взять план семинарского занятия (у преподавателя, на кафедре или в методическом кабинете).
 Самостоятельную подготовку к семинарскому занятию необходимо начинать с изучения понятийного аппарата темы. Рекомендуем использовать справочную литературу (словари, справочники, энциклопедии), целесообразно создать и вести свой словарь терминов.
 На семинар выносится обсуждение не одного вопроса, поэтому важно просматривать и изучать все вопросы семинара, но один из вопросов исследовать наиболее глубоко, с использованием дополнительных источников (в том числе тех, которые вы нашли самостоятельно). Не нужно пересказывать лекцию.
 Важно запомнить, что любой источник должен нести достоверную информацию, особенно это относится к Internet-ресурсам. При использовании Internet - ресурсов в процессе подготовки не нужно их автоматически «скачивать», они должны быть проанализированы. Не нужно «скачивать» готовые рефераты, так как их однообразие преподаватель сразу выявляет, кроме того, они могут быть сомнительного качества.
 В процессе изучения темы анализируйте несколько источников. Используйте периодическую печать - специальные журналы.
 Полезным будет работа с электронными учебниками и учебными пособиями в Internet-библиотеках. Зарегистрируйтесь в них: университетская библиотека Онлайн (http://www.biblioclub.ru/) и электронно-библиотечная система «Лань» (http://e.lanbook.com/).
 В процессе подготовки и построения ответов при выступлении не просто пересказывайте текст учебника, но и выражайте свою личностно-профессиональную оценку прочитанного.
 Принимайте участие в дискуссиях, круглых столах, так как они развивают ваши навыки коммуникативного общения.
 Если к семинарским занятиям предлагаются задания практического характера, продумайте план их выполнения или решения при подготовке к семинару.
 При возникновении трудностей в процессе подготовки взаимодействуйте с преподавателем, консультируйтесь по самостоятельному изучению темы.
4. Самостоятельная работа.
 При изучении дисциплины не все вопросы рассматриваются на лекциях и семинарских занятиях, часть вопросов рекомендуется преподавателем для самостоятельного изучения.
 Поиск ответов на вопросы и выполнение заданий для самостоятельной работы позволит вам расширить и углубить свои знания по курсу, применить теоретические знания в решении задач практического содержания, закрепить изученное ранее.
 Эти задания следует выполнять не «наскоком», а постепенно, планомерно, следуя порядку изучения тем курса.
 При возникновении вопросов обратитесь к преподавателю в день консультаций на кафедру.
 Выполнив их, проанализируйте качество их выполнения. Это поможет вам развивать умения самоконтроля и оценочные компетенции.
5. Итоговый контроль.
 Для подготовки к зачету/экзамену возьмите перечень примерных вопросов у методиста кафедры.
 В списке вопросов выделите те, которые были рассмотрены на лекции, семинарских занятиях. Обратитесь к своим записям, выделите существенное. Для более детального изучения изучите рекомендуемую литературу.
 Если в списке вопросов есть те, которые не рассматривались на лекции, семинарском занятии, изучите их самостоятельно. Если есть сомнения, задайте вопросы на консультации перед экзаменом.
 Продумайте свой ответ на экзамене, его логику. Помните, что ваш ответ украсит ссылка на источник литературы, иллюстрация практики применения теоретического знания, а также уверенность и наличие авторской аргументированной позиции как будущего субъекта профессиональной деятельности.