МИНОБРНАУКИ РОССИИ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Алтайский государственный университет»

Методы обработки растительного сырья
рабочая программа дисциплины

Закреплена за кафедройКафедра органической химии
Направление подготовки19.03.01. Биотехнология
Форма обученияОчная
Общая трудоемкость6 ЗЕТ
Учебный план19_03_01_Биотех-1-2020
Часов по учебному плану 216
в том числе:
аудиторные занятия 80
самостоятельная работа 109
контроль 27
Виды контроля по семестрам
экзамены: 7

Распределение часов по семестрам

Курс (семестр) 4 (7) Итого
Недель 18
Вид занятий УПРПДУПРПД
Лекции 18 18 18 18
Лабораторные 36 36 36 36
Практические 26 26 26 26
Сам. работа 109 109 109 109
Часы на контроль 27 27 27 27
Итого 216 216 216 216

Программу составил(и):

Рецензент(ы):

Рабочая программа дисциплины
Методы обработки растительного сырья

разработана в соответствии с ФГОС:
Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования по направлению подготовки 19.03.01 БИОТЕХНОЛОГИЯ (уровень бакалавриата) (приказ Минобрнауки России от 11.03.2015г. №193)

составлена на основании учебного плана:
19.03.01 Биотехнология
утвержденного учёным советом вуза от 30.06.2020 протокол № 6.

Рабочая программа одобрена на заседании кафедры
Кафедра органической химии

Протокол от 22.06.2020 г. № 11
Срок действия программы: 2020-2021 уч. г.

Заведующий кафедрой
д.х.н., профессор, Базарнова Н.Г.

Визирование РПД для исполнения в очередном учебном году

Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и одобрена для
исполнения в 2020-2021 учебном году на заседании кафедры

Кафедра органической химии

Протокол от 22.06.2020 г. № 11
Заведующий кафедрой д.х.н., профессор, Базарнова Н.Г.

1. Цели освоения дисциплины

1.1.Формирование знаний о химическом составе растительного сырья и основных видах его обработки: физических, химических, биологических

2. Место дисциплины в структуре ООП

Цикл (раздел) ООП: Б1.В.ДВ.02

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

ОПК-2: способностью и готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования
ПК-9: владением основными методами и приемами проведения экспериментальных исследований в своей профессиональной области; способностью проводить стандартные и сертификационные испытания сырья, готовой продукции и технологических процессов
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
3.1.Знать:
3.1.1.- химический состав различных видов растительного сырья;
- основные технологии обработки растительного сырья.
3.2.Уметь:
3.2.1.- выбрать рациональную схему получения продуктов обработки растительного сырья;
- оценивать технологическую эффективность производства.
3.3.Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть):
3.3.1.- владения способами проведения биохимических исследований.

4. Структура и содержание дисциплины

Код занятия Наименование разделов и тем Вид занятия Семестр Часов Компетенции Литература
Раздел 1. Введение
1.1. Анализ современного состояния и основные направления обработки растительного сырья Лекции 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
1.2. Основные направления обработки растительного сырья Практические 7 4 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
1.3. Работа с конспектом лекций. Чтение и изучение учебной литературы – учебников, справочников. Работа с интернет ресурсами. Подготовка к устному опросу. Сам. работа 7 16 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
Раздел 2. Характеристика растительного сырья
2.1. Характеристика целлюлозосодержащего сырья Древесные отходы, отходы переработки сельскохозяйственных растений. Формирование сырьевой базы. Анатомическое строение. Химический состав Лекции 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
2.2. Характеристика целлюлозосодержащего сырья Древесные отходы, отходы переработки сельскохозяйственных растений. Формирование сырьевой базы. Анатомическое строение. Химический состав Практические 7 4 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
2.3. Работа с конспектом лекций. Чтение и изучение учебной литературы – учебников, справочников. Работа с интернет ресурсами. Подготовка к устному опросу. Сам. работа 7 17 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
Раздел 3. Теоретические основы обработки растительного сырья
3.1. Основы химического гидролиза полисахаридов целлюлозосодержащего сырья Лекции 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
3.2. Теория ферментативного гидролиза растительного сырья Лекции 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
3.3. Основы химического гидролиза полисахаридов целлюлозосодержащего сырья Практические 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
3.4. Теория ферментативного гидролиза растительного сырья Практические 7 4 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
3.5. Работа с конспектом лекций. Чтение и изучение учебной литературы – учебников, справочников. Работа с интернет ресурсами. Подготовка к устному опросу. Сам. работа 7 22 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
Раздел 4. Способы обработки растительного сырья
4.1. Механическая деструкция растительного сырья. Радиолиз. Действие ультразвука Лекции 7 1 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
4.2. Способы гидролиза растительного сырья с использованием химических реагентов Лекции 7 1 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
4.3. Подготовка растительного сырья к биоконверсии. Биоконверсия ферментами. Прямая биоконверсия микроорганизмами Лекции 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
4.4. Комбинированные способы обработки растительного сырья Лекции 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
4.5. Способы гидролиза растительного сырья с использованием химических реагентов Практические 7 4 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
4.6. Комбинированные способы обработки растительного сырья Практические 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
4.7. Подготовка растительного сырья к биоконверсии. Биоконверсия ферментами. Прямая биоконверсия микроорганизмами Практические 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
4.8. Работа с конспектом лекций. Чтение и изучение учебной литературы – учебников, справочников. Работа с интернет ресурсами. Подготовка к устному опросу. Сам. работа 7 24 Л1.1, Л2.1
Раздел 5. Технологические особенности обработки растительного сырья
5.1. Комплексная переработка целлюлозосодержащего сырья методами биоконверсии Лекции 7 1 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
5.2. Комплексная переработка отходов сельскохозяйственных растений Лекции 7 1 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
5.3. Комплексная переработка крахмало- и сахаросодержащего сырья Лекции 7 2 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
5.4. Классификация основных процессов. Принципы оптимизации технологических процессов Практические 7 4 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
5.5. Работа с конспектом лекций. Чтение и изучение учебной литературы – учебников, справочников. Работа с интернет ресурсами. Подготовка к устному опросу. Сам. работа 7 30 ОПК-2, ПК-9 Л1.1, Л2.1
5.6. Определение влажности растительного сырья Лабораторные 7 6 ПК-9 Л1.1, Л2.1
5.7. Определение зольности растительного сырья Лабораторные 7 6 ПК-9 Л1.1, Л2.1
5.8. Определение экстрактивных веществ Лабораторные 7 12 ПК-9 Л1.1, Л2.1
5.9. Извлечение флавоноидов из растительного сырья. УФ- и ИК-спектрофотометрическое исследование флавоноидов Лабораторные 7 12 ПК-9 Л1.1, Л2.1

5. Фонд оценочных средств

5.1. Контрольные вопросы и задания
Контрольные вопросы и задания приведены в фонде оценочных средств
5.2. Темы письменных работ (эссе, рефераты, курсовые работы и др.)
Не предусмотрены
5.3. Фонд оценочных средств
Фонд оценочных средств размещен в приложении
Приложения

6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

6.1. Рекомендуемая литература
6.1.1. Основная литература
Авторы Заглавие Издательство, год Эл. адрес
Л1.1 Л. П. Хлебова, Н. Ю. Сперанская, Е. С. Яценко Прикладная биотехнология : лаб. практикум : учеб. пособие Барнаул : Изд-во АлтГУ, 2016 http://elibrary.asu.ru/handle/asu/3201
6.1.2. Дополнительная литература
Авторы Заглавие Издательство, год Эл. адрес
Л2.1 М. Ю. Чепрасова, В. И. Маркин Карбоксиметилирование растительного сырья под воздействием микроволнового излучения : монография Барнаул : Изд-во АлтГУ, 2014 http://elibrary.asu.ru/handle/asu/469
6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет"
Название Эл. адрес
Э1 Методы обработки растительного сырья https://portal.edu.asu.ru/course/view.php?id=8209
6.3. Перечень программного обеспечения
Microsoft Windows
Microsoft Office
7-Zip
AcrobatReader
6.4. Перечень информационных справочных систем
http://www.lib.asu.ru электронные ресурсы научной библиотеки АлтГУ
http://www.rsl.ru РГБ Российская государственная библиотека
http://ben.irex.ru БЕН Библиотека естественных наук
http://www.gpntb.ru Государственная публичная научно-техническая библиотека
http://ban.pu.ru БАН Библиотека Академии наук
http://www.nlr.ru РНБ Российская национальная библиотека
http://www.elibrary.ru Научная электронная библиотека РФФИ
http://www.lib.msu.su Библиотека МГУ

7. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Аудитория Назначение Оборудование
Учебная аудитория для проведения занятий лекционного типа, занятий семинарского типа (лабораторных и(или) практических), групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации, курсового проектирования (выполнения курсовых работ), проведения практик Стандартное оборудование (учебная мебель для обучающихся, рабочее место преподавателя, доска)
001дК лаборатория хроматографических методов анализа - учебная аудитория для проведения занятий семинарского типа (лабораторных и(или) практических); проведения групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации Рабочее место преподавателя лабораторные столы и стулья на 7 посадочных мест; оборудование, инструмент и приспособления, принадлежности и инвентарь для организации учебного процесса на подгруппу (7 человек): весовой стол; весы аналитические; газовый хроматограф; модель 3700; газовый хроматограф Hewlett Packard HP 4890A; генератор водорода Хроматэк 10.400; компрессор МК-Л2; компрессор BUFAG House Master Kit Mecafer Mor; двухлинейный плоский самописец TZ 4620; центрифуга Eppendorf 5702; хроматографический микрошприц; колонки для ГЖХ, мембрана для ввода проб; лайнер; измеритель концентрации озона электрические; пробки; металлическое оборудование; наборы химической посуды; наборы химических реактивов. Компьютер Celeron Dual-Core E3300/2Gb/250Gb/KM/19" Acer V193WEOB
013К лаборатория ИК и УФ-спектроскопии - учебная аудитория для проведения занятий семинарского типа (лабораторных и(или) практических); проведения групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации Учебная мебель на 15 посадочных мест; рабочее место преподавателя; переносная доска; переносная мультимедиа техника; комплект для прессовки таблеток с гидравлическим прессом; спектрофотометр УФ (Agilent); ИК-спектрометр Infraium FT-801; излучатель инфракрасный, SPECORD 75 IR, SPECORD UV VIS; набор кювет; комплект кювет KBr: пресс гидравлический, программный пакет Zair 3.5, программный пакет OPUS 6.5; МФУ; Фурье-спектрометр; спектрофотометр; набор химической посуды; набор реактивов; компьютер Aquarius Std MS_SC140 C2600/D512/HDD160/DVDRW/LCD - панель BenQ 17", Вытяжной шкаф.

8. Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины

Методические рекомендации для обучающихся размещены в приложении