| Закреплена за кафедрой | Кафедра правовых и экономических дисциплин (Белокуриха) |
|---|---|
| Направление подготовки | 43.03.03. Гостиничное дело |
| Профиль | Управление гостиничным комплексом |
| Форма обучения | Заочная |
| Общая трудоемкость | 3 ЗЕТ |
| Учебный план | ФлБел_z43_03_03_Гостиничное дело_УГК-2022_САЙТ |
|
|
||||||||||||||
Распределение часов по курсам
| Курс | 4 | Итого | ||
|---|---|---|---|---|
| Вид занятий | УП | РПД | УП | РПД |
| Лекции | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Практические | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Сам. работа | 89 | 89 | 89 | 89 |
| Часы на контроль | 9 | 9 | 9 | 9 |
| Итого | 108 | 108 | 108 | 108 |
| 1.1. | Основной целью изучения дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности» является получение необходимых теоретических и практических знаний по организации проектирования гостиничной деятельности,требований к проектированию гостиничных комплексов, составу проектно-технической и сметной документации, индивидуальному проектированию средств размещения. |
|---|
| Цикл (раздел) ООП: Б1.В.01 |
| ПК-4 | Способен применять современные информационные и коммуникационные технологии для реализации и продвижения услуг гостиничного комплекса |
| В результате освоения дисциплины обучающийся должен | |
| 3.1. | Знать: |
|---|---|
| 3.1.1. | теорию организации функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения; особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы. основные современные методы анализа деятельности гостиниц и других средств размещения. распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей; виды информационного обслуживания основы организации функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения; нормативно-правовую документацию по проектированию гостиничной деятельности. особенности и виды гостиничного продукта, правила проектирования номерного фонда, общественных помещений гостиницы, рекреационных зон, жилых номеров, правила проектирования гостиницы с учетом требований противопожарной безопасности. |
| 3.2. | Уметь: |
| 3.2.1. | использовать методы технологических расчетов и принципы разработки объемно-планировочных решений средств размещения; применять современные технологии и методы проектирования гостиничной деятельности, производить планировку и оснащение рабочих мест в соответствии с требованиями НОТ разрабатывать алгоритмы технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения в соответствии с требованиями потребителя применять типовые модели в расчетах микро-показателей, с использованием информационных технологий; определять методы контроля качества услуг и продукции |
| 3.3. | Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть): |
| 3.3.1. | вопросами зонирования гостиничного предприятия на начальном этапе проектирования; разработкой организационных мер деятельности гостиничного предприятия по успешному проектированию гостиничной деятельности. методами и инструментами управления качеством, измерения удовлетворенности потребителей, ответственности исполнителей за качество обслуживания; методами выявления достоверности и полноты информации об услуге навыками контроля деятельности гостиниц и других средств размещения, |
| Код занятия | Наименование разделов и тем | Вид занятия | Курс | Часов | Компетенции | Литература |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Раздел 1. Классификация и типология гостиниц и других средств размещения с учетом требований технологического проектирования | ||||||
| 1.1. | Классификация и типология гостиниц и других средств размещения с учетом требований технологического проектирования | Лекции | 4 | 2 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| 1.2. | Классификация и типология гостиниц и других средств размещения с учетом требований технологического проектирования | Практические | 4 | 2 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| 1.3. | Классификация и типология гостиниц и других средств размещения с учетом требований технологического проектирования | Сам. работа | 4 | 2 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| Раздел 2. Особенности и виды гостиничного продукта | ||||||
| 2.1. | Особенности и виды гостиничного продукта | Лекции | 4 | 2 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| 2.2. | Особенности и виды гостиничного продукта | Практические | 4 | 1 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| 2.3. | Особенности и виды гостиничного продукта | Сам. работа | 4 | 2 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| Раздел 3. Теоретические основы проектирования инновационного продукта. Виды проектов | ||||||
| 3.1. | Теоретические основы проектирования инновационного продукта. Виды проектов | Сам. работа | 4 | 5 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| Раздел 4. Планировочные решения отдельных служб гостиничного предприятия | ||||||
| 4.1. | Планировочные решения отдельных служб гостиничного предприятия | Сам. работа | 4 | 18 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| Раздел 5. Проектирование рекреационной зоны и номерного фонда гостиниц и других средств размещения | ||||||
| 5.1. | Проектирование рекреационной зоны и номерного фонда гостиниц и других средств размещения. Проектирование вспомогательных помещений и зоны отдыха | Практические | 4 | 1 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| 5.2. | Проектирование рекреационной зоны и номерного фонда гостиниц и других средств размещения | Сам. работа | 4 | 18 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| Раздел 6. Проектирование вспомогательных помещений и зоны отдыха | ||||||
| 6.1. | Проектирование вспомогательных помещений и зоны отдыха | Сам. работа | 4 | 20 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| Раздел 7. Документационное сопровождение проектной деятельности | ||||||
| 7.1. | Документационное сопровождение проектной деятельности | Практические | 4 | 2 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| 7.2. | Документационное сопровождение проектной деятельности | Сам. работа | 4 | 12 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| Раздел 8. Дизайн и интерьер гостиничных предприятий | ||||||
| 8.1. | Дизайн и интерьер гостиничных предприятий | Сам. работа | 4 | 12 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| 8.2. | Проектирование гостиничной деятельности | Экзамен | 4 | 9 | ПК-4 | Л1.1, Л2.1 |
| 5.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины |
| ОЦЕНКА СФОРМИРОВАННОСТИ КОМПЕТЕНЦИИ ПК-5 Способен проектировать объекты профессиональной деятельности ПРИМЕРЫ ЗАДАНИЙ ЗАКРЫТОГО ТИПА 1. В начале 90-х годов туризм занимал это место в мировой торговле товарами и услугами: а) 3 б) 4 в) 2 А 2. Совокупность настоящих и потенциальных потребителей индустрии гостеприимства – это: а) структура туристского рынка б) рынок гостиничных услуг в) ассоциация потребителей индустрии гостеприимства б 3. Из перечисленных разрядов, турбазы, кемпинги и туристские приюты имеют разряды: а) 2 б) 4 в) В в 4. Из перечисленных служб и единиц персонала, менеджер по размещению руководит: а) портье, швейцары б) горничные в) бюро обслуживания а 5. Первое место в рейтинге популярности среди зимних направлений у европейских туристов занимают: а) Египет б) Греция и Кипр в) острова Юго-Восточной Азии в 6. Самый высокий отель мира находится в: а) Гонконге б) Сингапуре в) Нью-Йорке б 7. Возглавляет работу гостиничного комплекса: а) исполнительный директор б) коммерческая служба в) генеральный директор (генеральный менеджер) в 8. Из перечисленных стран, самыми дорогими европейскими странами считаются: а) Великобритания, Швейцария б) Испания в) Италия, Португалия а 9. “Звездная” система классификации гостиниц, распространенная в большинстве стран, основана на национальной классификации: а) Англии б) Германии в) Франции в 10. ГОСТ Р50762-95 “Общественное питание. Классификация предприятий” установил столько категорий (-и) для ресторанов и баров: а) 5 б) 3 в) 6 б 11. Тайм-шер индустрией занимаются такие корпорации как: а) Hilton, Marriott, Sheraton б) Marriott, ETN, TUI в) Nekkerman, ITS, Holiday Inn а 12. Из перечисленных категорий, для гостиничных номеров установлены следующие категории: а) “люкс-апартамент” б) “высшая”, “первая” в) “люкс” б 13. За единицу времени пользования услугами в тайм-шер индустрии принимается: а) одна неделя б) один месяц в) 10 дней а 14. Большинство крупнейших отелей мира сосредоточены в: а) Нью-Йорке б) Лондоне в) Лас-Вегасе в 15. Согласно ГОСТу, мотели имеют такие категории: а) 4 б) 5 в) 3 а КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ: Каждое задание оценивается 1 баллом. Оценивание КИМ теоретического характера в целом: «5» – верно выполнено более 90% заданий. «4» – верно выполнено от 70% до 89% заданий. «3» – верно выполнено 51% до 69% заданий. «2» – верно выполнено менее 51% заданий. ПРИМЕРЫ ЗАДАНИЙ ОТКРЫТОГО ТИПА ПРИМЕРЫ ЗАДАНИЙ ОТКРЫТОГО ТИПА 1. Как влияют принципы разделения труда и специализация на 2. эффективность управления гостиничным предприятием? 3. Типы бизнес-планов и их задачи. Разработка задания на проектирование гостиничного объекта (продукта). 4. Какие службы гостиницы можно отнести к категории служб, приносящих прямой доход? 5. Анализ факторов внешней среды: туристского потенциала; конъюнктуры рынка гостиничных услуг; конкуренции; месторасположения гостиницы. 6. Основные подходы к концепции создания гостиничного продукта. 7. Жизненный цикл гостиничного продукта. 8. Этапы процесса проектирования гостиничного предприятия. Принципы, принимаемые во внимание при проектировании сооружений и зданий гостиниц. 9. Бизнес-планирование как основа управления деятельностью 10. гостиничного предприятия 11. Анализ факторов внутренней среды: финансово-экономического 12. состояния; организации управления; структуры и качества гостиничных услуг; инфраструктуры гостиницы; организации питания и пр. 13. Разработка концепции формирования пакета гостиничных услуг. 14. Уровни гостиничного продукта Понятие инновационного гостиничного продукта. 15. Как организационная структура может повлиять на конкурентоспособность гостиничного предприятия? 16. Формирование оснащения гостиничных помещений. Инженерное и техническое оборудование. 17. Чем определяется выбор организационной структуры управления? 18. Условия обеспечения функциональных требований для создания 19. оптимальных условий жизнедеятельности. 20. Анализ и оценка факторов риска гостиничных предприятий. 21. Формирование коммуникационной системы продвижения и позиционирования. 22. Виды проектов и их особенности. Планировочная организация жилых этажей. 23. Проектирование операционных процессов обслуживания гостей. 24. Формирование гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей 25. Проектирование системы управления персоналом гостиничного 26. предприятия 27. Требования к проектированию прилегающего к гостиничному объекту земельного участка и подъездных путей. КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ ОТКРЫТЫХ ВОПРОСОВ. «Отлично» (зачтено): Ответ полный, развернутый. Вопрос точно и исчерпывающе передан, терминология сохранена, студент превосходно владеет основной и дополнительной литературой, ошибок нет. «Хорошо» (зачтено): Ответ полный, хотя краток, терминологически правильный, нет существенных недочетов. Студент хорошо владеет пройденным программным материалом; владеет основной литературой, суждения правильны. «Удовлетворительно» (зачтено): Ответ неполный. В терминологии имеются недостатки. Студент владеет программным материалом, но имеются недочеты. Суждения фрагментарны. «Неудовлетворительно» (не зачтено): Не использована специальная терминология. Ответ в сущности неверен. Переданы лишь отдельные фрагменты соответствующего материала вопроса. Ответ не соответствует вопросу или вовсе не дан. |
| 5.2. Темы письменных работ для проведения текущего контроля (эссе, рефераты, курсовые работы и др.) |
| не предусмотрено |
| 5.3. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации |
| 6.1. Рекомендуемая литература | ||||
| 6.1.1. Основная литература | ||||
| Авторы | Заглавие | Издательство, год | Эл. адрес | |
| Л1.1 | Е. В. Куценко | Гостиничный сервис: Учебное пособие | Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2021 | biblioclub.ru |
| 6.1.2. Дополнительная литература | ||||
| Авторы | Заглавие | Издательство, год | Эл. адрес | |
| Л2.1 | В. С. Варивода, Ю. М. Елфимова, К. Ю. Михайлова, Я. А. Карнаухова | Организация гостиничного бизнеса: Учебное пособие | Ставрополь : СтГАУ, 2015 | e.lanbook.com |
| 6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" | ||||
| Название | Эл. адрес | |||
| Э1 | Курс в Moodle | portal.edu.asu.ru | ||
| 6.3. Перечень программного обеспечения | ||||
| Microsoft Windows 7 № 60674416 от 19.07.2012 г. (бессрочная) Microsoft Office 2010 № 60674416 от 19.07.2012 г. (бессрочная) Microsoft Office 2010 (Office 2010 Professional, № 4065231 от 08.12.2010), (бессрочно); Microsoft Windows 7 (Windows 7 Professional, № 61834699 от 22.04.2013), (бессрочно); Chrome (http://www.chromium.org/chromium-os/licenses), (бессрочно); 7-Zip (http://www.7-zip.org/license.txt), (бессрочно); AcrobatReader (http://wwwimages.adobe.com/content/dam/Adobe/en/legal/servicetou/Acrobat_com_Additional_TOU-en_US-20140618_1200.pdf), (бессрочно); ASTRA LINUX SPECIAL EDITION (https://astralinux.ru/products/astra-linux-special-edition/), (бессрочно); LibreOffice (https://ru.libreoffice.org/), (бессрочно); Веб-браузер Chromium (https://www.chromium.org/Home/), (бессрочно); Антивирус Касперский (https://www.kaspersky.ru/), (до 23 июня 2024); Архиватор Ark (https://apps.kde.org/ark/), (бессрочно); Okular (https://okular.kde.org/ru/download/), (бессрочно); Редактор изображений Gimp (https://www.gimp.org/), (бессрочно) | ||||
| 6.4. Перечень информационных справочных систем | ||||
| 1. Справочно-поисковая система Консультант-Плюс. 2. Электронная библиотечная система Book.ru: http://www.book.ru/ 3. Электронная библиотека диссертаций Российской Государственной библиотеки: http://diss.rsl.ru/ 4. "Университетская библиотека": http://www.biblioclub.ru/ 5. Научная электронная библиотека e-library: http://www.e-library.ru/ 6. Университетская информационная система России (УИС России): http://uisrussia.msu.ru/ 7. Единое окно доступа к образовательным ресурсам: http://window.edu.ru/ 8. Электронная библиотека IQlib: http://www.iqlib.ru/ | ||||
| Аудитория | Назначение | Оборудование |
|---|---|---|
| № 7 (филиал в г. Белокуриха) | кабинет социально-экономических дисциплин – учебная аудитория для проведения занятий всех видов (дисциплинарной, междисциплинарной и модульной подготовки); групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации. | Учебная мебель на 110 посадочных мест; рабочее место преподавателя; доска меловая; проектор; экран; переносной ноутбук из ауд. № 03; учебно-методические материалы. |
| При разработке РПД мы руководствовались следующими подходами: - личностно-деятельностным, обеспечивающим каждому студенту позицию субъекта деятельности и развития, восприятие каждого как особенной личности; - диалогическим, предполагающим равноправные субъект-субъектные отношения между преподавателем и студентом, сотрудничество, эмоциональную открытость и взаимодоверие; - индивидуально-творческим, ориентирующим на выявление и развитие творческих возможностей будущих выпускников. В ходе лекционных занятий необходимо вести конспектирование учебного материала, обращать внимание на категории, формулировки, раскрывающие содержание тех или иных явлений и процессов, научные выводы и практические рекомендации. Желательно оставить в рабочих конспектах поля, на которых делать пометки из рекомендованной литературы, дополняющие материал прослушанной лекции, а также подчеркивающие особую важность тех или иных теоретических положений. Необходимо задавать преподавателю уточняющие вопросы с целью уяснения теоретических положений, разрешения спорных ситуаций. Целесообразно дорабатывать свой конспект лекции, делая в нем соответствующие записи из литературы, рекомендованной преподавателем и предусмотренной учебной программой. Практические занятия позволяют развивать у студентов творческое теоретическое мышление, умение самостоятельно изучать литературу, анализировать практику; учат четко формулировать мысль, вести дискуссию, то есть имеют исключительно важное значение в развитии самостоятельного мышления. Подготовка к практическому занятию включает два этапа. На первом этапе студент планирует свою самостоятельную работу, которая включает: уяснение задания на самостоятельную работу; подбор рекомендованной литературы; составление плана работы, в котором определяются основные пункты предстоящей подготовки. Составление плана дисциплинирует и повышает организованность в работе. Второй этап включает Вашу непосредственную подготовку к занятию. Начинать надо с изучения рекомендованной литературы. Вам необходимо помнить, что на лекции обычно рассматривается не весь материал, а только его часть. Остальная его часть восполняется в процессе самостоятельной работы. В связи с этим работа с рекомендованной литературой обязательна. Особое внимание при этом необходимо обратить на содержание основных положений и выводов, объяснение явлений и фактов, уяснение практического приложения рассматриваемых теоретических вопросов. Вам следует подготовить тезисы для выступлений по всем учебным вопросам, выносимым на семинар, продумать примеры с целью обеспечения тесной связи изучаемой теории с реальной жизнью. Готовясь к докладу или реферативному сообщению, Вы можете обращаться за методической помощью к преподавателю. Идя на консультацию, необходимо хорошо продумать вопросы, которые требуют разъяснения. Самостоятельная работа студента является средством овладения учебным материалом во время, свободное от обязательных учебных занятий. Самостоятельная работа студента над усвоением учебного материала по учебной дисциплине может выполняться в библиотеке университета, учебных кабинетах, компьютерных классах, а также в домашних условиях. Содержание самостоятельной работы студента определяется учебной программой дисциплины, методическими материалами, заданиями и указаниями преподавателя. Вы можете дополнить список использованной литературы современными источниками, не представленными в списке рекомендованной литературы, и в дальнейшем использовать собственные подготовленные учебные материалы при написании курсовых и дипломных работ. |