| Закреплена за кафедрой | Кафедра экологии, биохимии и биотехнологии |
|---|---|
| Направление подготовки | 19.04.01. Биотехнология |
| Профиль | Промышленная микробиология и биотехнологии |
| Форма обучения | Очная |
| Общая трудоемкость | 4 ЗЕТ |
| Учебный план | 19_04_01_Биотехнология_ПроМиБио-2025 |
|
|
||||||||||||||||
Распределение часов по семестрам
| Курс (семестр) | 1 (1) | Итого | ||
|---|---|---|---|---|
| Недель | 15,5 | |||
| Вид занятий | УП | РПД | УП | РПД |
| Лекции | 18 | 18 | 18 | 18 |
| Практические | 24 | 24 | 24 | 24 |
| Сам. работа | 29 | 29 | 29 | 29 |
| Консультации | 46 | 46 | 46 | 46 |
| Часы на контроль | 27 | 27 | 27 | 27 |
| Итого | 144 | 144 | 144 | 144 |
| 1.1. | Цель освоения дисциплины - изучение принципов организации биотехнологического производства. Задачи дисциплины: - изучить объекты современной биотехнологии; - изучить схемы биотехнологического производства; - изучить вопросы сырьевой базы современного производства. |
|---|
| Цикл (раздел) ООП: Б1.О.02 |
| ОПК-3 | Способен разрабатывать алгоритмы и участвовать в разработке программ в сфере своей профессиональной деятельности |
| ОПК-3.1 | Знает основные алгоритмы работы программных продуктов |
| ОПК-3.2 | Умеет анализировать и выбирать необходимые программные продукты для решения задач профессиональной деятельности |
| ОПК-3.3 | Принимает участие в разработке программ в условиях конкретного производства |
| ОПК-6 | Способен разрабатывать и применять на практике инновационные решения в научной и производственной сферах биотехнологии на основе новых знаний и проведенных исследований с учетом экономических, экологических, социальных и других ограничений |
| ОПК-6.1 | Знает инновационные биотехнологии и особенности их применения в научной и производственной сферах |
| ОПК-6.2 | Умеет применять на практике инновационные решения в научной и производственной сферах биотехнологии |
| ОПК-6.3 | Владеет навыками разработки инновационных решений в биотехнологии с учетом экономических, экологических, социальных и других ограничений |
| В результате освоения дисциплины обучающийся должен | |
| 3.1. | Знать: |
|---|---|
| 3.1.1. | знает принципиальную схему биотехнологического производства особенности масштабирования и оптимизации биотехнологических схем и проектов |
| 3.2. | Уметь: |
| 3.2.1. | умеет использовать стандарты и другие нормативные документы при оценке, контроле качества и сертификации сырья и продукции умеет выбрать рациональную схему биотехнологического производства заданного продукта, оценивать технологическую эффективность производства |
| 3.3. | Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть): |
| 3.3.1. | владеет методами проведения стандартных испытаний по определению показателей качества сырья и продукции владеет методами технического контроля по соблюдению технологической дисциплины в условиях действующего биотехнологического производства |
| Код занятия | Наименование разделов и тем | Вид занятия | Семестр | Часов | Компетенции | Литература |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Раздел 1. Основные принципы организации биопроцессов | ||||||
| 1.1. | Типовые технологические примеры биопроцессов | Лекции | 1 | 4 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 1.2. | Типовая схема биотехнологического производства | Практические | 1 | 4 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 1.3. | Выделение и селекция микроорганизмов – продуцентов БАВ | Консультации | 1 | 21 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| Раздел 2. Сырьевая база биотехнологии | ||||||
| 2.1. | Ферментация и выделение продукта | Лекции | 1 | 6 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 2.2. | Ускоренный метод определения качества дрожжей | Практические | 1 | 6 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 2.3. | Отходы производства как потенциальные субстраты для культивирования бактерий. | Консультации | 1 | 21 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| Раздел 3. Организация биотехнологического производства белка, аминокислот и органических кислот | ||||||
| 3.1. | Получение органических кислот микробным синтезом | Лекции | 1 | 6 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 3.2. | Получение антибиотиков | Практические | 1 | 4 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 3.3. | Биопрепараты для сельского хозяйства | Сам. работа | 1 | 15 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| Раздел 4. Организация биотехнологического производства пищевых продуктов и напитков | ||||||
| 4.1. | Производство молочных продуктов, хлебобулочных изделий, напитков | Лекции | 1 | 2 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 4.2. | Организация производства кисломолочных напитков, сыра, кваса, хлеба | Практические | 1 | 10 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 4.3. | Производство пробиотиков | Консультации | 1 | 4 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 |
| 4.4. | Сам. работа | 1 | 14 | ОПК-6.1, ОПК-6.2, ОПК-6.3, ОПК-3.1, ОПК-3.2, ОПК-3.3 | Л2.1, Л1.1 | |
| 5.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины |
| Задания для оценки сформированности компетенций ОПК-3. Способен разрабатывать алгоритмы и участвовать в разработке программ в сфере своей профессиональной деятельности Код и наименование индикатора достижения профессиональной компетенции ОПК-3.1. Знает основные алгоритмы работы программных продуктов; ОПК-3.2. Умеет анализировать и выбирать необходимые программные продукты для решения задач профессиональной деятельности; ОПК-3.3. Принимает участие в разработке программ в условиях конкретного производства. 1. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Основные методы совершенствования биообъекта в современной биотехнологии а) индуцированный мутагенез б) селекция в) генная инженерия г) интродукция растений Ответ: в. Методы генной инженерии позволяют добавлять, удалять или изменять определённые генные участки, чтобы достичь желаемых биологических свойств живых организмов. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 2. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Ретроингибирование конечным продуктом при биосинтезе БАВ – это подавление _____________. а) активности последнего фермента метаболической цепи б) активности всех ферментов метаболической цепи в) активности начального фермента метаболической цепи г) транскрипции Ответ: в. Последний фермент и все ферменты не могут подавляться данным способом. Транскрипция – это процесс не подавления, а переписывания наследственной информации. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 3. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Уравнение моно описывает: а) лимитирование скорости размножения биообъектов в техногенной нише компонентами питательной среды б) эффективность выбранного режима стерилизации питательной среды в) скорость фильтрования питательной среды г) энергетическую ценность питательной среды Ответ: а. С помощью уравнения можно вычислить скорость, с которой бактерии перерабатывают субстрат, и на основе этого вывести «коэффициент доходности». Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 4. Вставьте пропущенное слово. Пенициллинацилаза используется при получении полусинтетических ___________. Ответ: пенициллинов 5. Вставьте пропущенное слово. Активное выделение антибиотика из бактериальной клетки называется_________________. Ответ: эффлюкс 6. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Фермент лактаза относится к классу: а) липазы б) трансферазы в) изомеразы г) гидролазы Ответ: г. Лактаза относится к классу гидролаз, потому что участвует в процессе гидролиза. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 7. Дайте определение мультиферментному комплексу. Ответ: мультиферментный комплекс – это комплекс ферментов, катализирующих синтез первичного или вторичного метаболита Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 8. Вставьте пропущенное словосочетание. Фермент L–аспарагиназу продуцирует ________ ________. Ответ: кишечная палочка 9. Выберите один правильный ответ и обоснуйте ответ. Какой микроорганизм является универсальным для синтеза белковой массы? а) Сlostridium botulinum б) Aspergillum flavus в) Fusarium sporotrichiella г) Escherichia coli Ответ: г. Е. coli стала универсальным объектом биотехнологических производств благодаря своей неприхотливости и быстрому размножению, а также способности переносить введение чужеродных генов. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 10. Вставьте пропущенное слово. Если оба штамма в смешанной культуре растут быстрее, чем в соответствующих чистых культурах, то это явление носит название __________________. Ответ: мутуализм 11. Ответьте на вопрос. Что называется трансплантом в биотехнологии? Ответ: Трансплант в биотехнологии – это часть суспензионной культуры, которая используется для переноса на свежую питательную среду Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 12. Вставьте пропущенное слово. Аэробный обмен – это процесс расщепления органических веществ в присутствии __________. Ответ: кислорода 13. Ответьте на вопрос. Какие вещества относятся к стабилизаторам? Ответ: пектиновые вещества, агары, крахмалы, камеди. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 14. Установите правильную последовательность фаз роста бактерий. а) логарифмическая б) стационарная в) отмирания г) лаг-фаза Ответ: г, а, б, в. 15. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Какие источники получения ферментных препаратов существуют? а) молочное сырье б) растительное сырье, органы и ткани животных в) растительное сырье, органы и ткани животных, микроорганизм г) минеральное сырье Ответ: в) Основными источниками получения ферментных препаратов являются некоторые виды растений, ткани и органы животных и штаммы микроорганизмов. Задания для оценки сформированности компетенций ОПК-6. Способен разрабатывать и применять на практике инновационные решения в научной и производственной сферах биотехнологии на основе новых знаний и проведенных исследований с учетом экономических, экологических, социальных и других ограничений Код и наименование индикатора достижения профессиональной компетенции ОПК-6.1. Знает инновационные биотехнологии и особенности их применения в научной и производственной сферах; ОПК-6.2. Умеет применять на практике инновационные решения в научной и производственной сферах биотехнологии; ОПК-6.3. Владеет навыками разработки инновационных решений в биотехнологии с учетом экономических, экологических, социальных и других ограничений. 1. Ответьте на вопрос. Укажите не менее 3-х параметров, используемых для управления и контроля процессов в биотехнологии: Ответ: концентрация субстрата, концентрация биомассы и продукта в культуре, рН, температура, парциальное давление кислорода. Указать любые 3 параметра из перечисленных. 2. Ответьте на вопрос. Укажите номер федерального закона «О биомедицинских клеточных продуктах». Ответ запишите цифрой. Ответ: 180 3. Дайте определение термину «продуценты» в биотехнологии. Ответ: Организм (чаще всего микроорганизм или растение), используемый для получения биологически активного вещества или биомассы Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 4. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Назовите не мене 2-х принципов организации биотехнологических производств. Ответ: дифференциация, комбинирование, концентрация, ритмичность, непрерывность, масштабирование, асептика. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенного правильного текста. 5. Ответьте на вопрос. Укажите номер ГОСТ Р «Биотехнологии. Классификация биотехнологической продукции». Ответ запишите цифрой. Ответ: 57079 6. Выберите один правильный ответ и объясните свой выбор. Как стерилизуют технологический воздух для биотехнологического производства? а) УФ-облучением б) нагреванием в) фильтрованием г) радиацией в малых дозах Ответ: в) Из воздушного потока микроорганизмы удаляют с помощью системы фильтров. Для этого используют волокнистые или пористые материалы: бумагу, картон, фильтры из полимерных волокон, микропористые мембраны из полимеров, керамики. Другие способы стерилизации (УФ-облучение, термические) не подходят, так как нужно обрабатывать большие объёмы воздуха. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 7. Вставьте пропущенное слово. Технологический воздух для биотехнологического производства стерилизуют методом _____________ Ответ: фильтрования 8. Вставьте пропущенное словосочетание. С точки зрения биотехнологии антибиотики являются __________ __________. Ответ: вторичными метаболитами 9. Вставьте пропущенное слово. Свойство бета-лактамов, из-за которого их следует согласно GMP нарабатывать в отдельных помещениях__________________. Ответ: аллергенность 10. Вставьте пропущенные слова. Под действием лактазы лактоза расщепляется с образованием ________ и ________. Ответ: глюкозы и галактозы !!!! 11. Ответьте на вопрос. Культивирование молочнокислых микроорганизмов осуществляют при рН= ____-____. Ответ запишите цифрами в виде диапазона. Ответ: 7,2-8,0 12. Дайте определение термину «Биокатализ». Ответ: Биокатализ – это ускорение с помощью ферментов химических реакций, протекающих в живых организмах. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ ЗАДАНИЙ ЗАКРЫТОГО ТИПА (вопросы на сопоставление, вопросы на последовательность, вопросы с выбором одного иди нескольких ответов): Каждое задание оценивается 1 баллом. Оценивание КИМ теоретического характера в целом: «зачтено» – верно выполнено более 50% заданий; «не зачтено» – верно выполнено 50% и менее 50% заданий; «отлично» – верно выполнено 85-100% заданий; «хорошо» – верно выполнено 70-84% заданий; «удовлетворительно» – верно выполнено 51-69% заданий; «неудовлетворительно» – верно выполнено 50% или менее 50% заданий. КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ ОТКРЫТЫХ ВОПРОСОВ (открытые вопросы с простым ответом, открытые вопросы с развернутым ответом, комбинированные вопросы с выбором ответа и обоснованием выбора) «Отлично» (зачтено): Ответ полный, развернутый. Вопрос точно и исчерпывающе передан, терминология сохранена, студент превосходно владеет основной и дополнительной литературой, ошибок нет. «Хорошо» (зачтено): Ответ полный, хотя краток, терминологически правильный, нет существенных недочетов. Студент хорошо владеет пройденным программным материалом; владеет основной литературой, суждения правильны. «Удовлетворительно» (зачтено): Ответ неполный. В терминологии имеются недостатки. Студент владеет программным материалом, но имеются недочеты. Суждения фрагментарны. «Неудовлетворительно» (не зачтено): Не использована специальная терминология. Ответ в сущности неверен. Переданы лишь отдельные фрагменты соответствующего материала вопроса. Ответ не соответствует вопросу или вовсе не дан. |
| 5.2. Темы письменных работ для проведения текущего контроля (эссе, рефераты, курсовые работы и др.) |
1. Хемостатный, турбидостатный и дифференцированный режимы непрерывного культивирования. 2. Фундаментальные принципы непрерывных биотехнологических процессов. Лимитация скорости размножения биообъектов в техногенной системе компонентами питательной среды. Уравнение Моно. 3. Требования к ферментационному процессу в зависимости от физиологического значения целевых продуктов для продуцента (первичные метаболиты, вторичные метаболиты, высокомолекулярные вещества, биомасса как целевой продукт). Требования к ферментационному процессу при использовании рекомбинатных штаммов, образующих чужеродные для биообъекта целевые продукты. 4. Направления повышения эффективности ферментации в промышленном биотехнологическом производстве. 5. Массообмен в биотехнологических процессах: роль кислорода и его радикалов, критическая концентрация, формула скорости переноса кислорода. 6. Теплообмен: определение, источники тепла в биотехнологических процессах, уравнение теплообмена, отвод тепла в биореакторах. 7. Влияние иммобилизации на ферментативную активность: микроокружение («эффективное распределение», диффузионные ограничения), влияние на молекулу фермента, изменение рН зависимости фермента, эффективные кинетические параметры. 8. Микрокапсулирование. Способы получения микрокапсул (диспергирование, межфазная поликонденсация). 9. Основные принципы конструирования препаратов ковалентно иммобилизованных ферментов («пришивка», «сшивка» и «вшивка» конъюгатов, ретикуляция фермента). 10. Ковалентное связывание фермента с активированными полимерами. Связывающие молекулы (трихлортриазин, глутаровый альдегид, бромистый циан). Сополимеризация с помощью многофункциональных реагентов. 11. Биотехнологическое производство гликанов и гликоконъюгатов. 12. Биотехнологическое получение энтомопатогенных препаратов. 13. Микробная трансформация органических соединений. 14. Биотехнологическое производство бактериальных удобрений. 15. Биотехнологическое производство, основанное на спиртовом брожении. 16. Биотехнологическое производство, основанное на молочнокислом брожении. 17. Биотехнологические производства, основанные на пропионовокислом и маслянокислом брожении. 18. Биотехнологическое производство, основанное на уксуснокислом брожении. 19. Биотехнологическое производство, основанное на ацетонобутиловом брожении. 20. Биотехнологическое производство стероидов. 21. Биотехнологическое производство витаминов. 22. Биотехнологическое производство ферментов. 23. Биотехнологическое производство пробиотических препаратов. 24. Получение иммунологических препаратов (вакцины, сыворотки). 25. Использование векторных молекул в биотехнологии. 26. Конъюгация у бактерий и ее использование для генетического конструирования микроорганизмов. 27. Трансдукция у бактерий и ее использование для генетического конструирования микроорганизмов. 28. Экологические аспекты биотехнологического производства. |
| 5.3. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации |
| Задания для оценки сформированности компетенций ОПК-3. Способен разрабатывать алгоритмы и участвовать в разработке программ в сфере своей профессиональной деятельности Код и наименование индикатора достижения профессиональной компетенции ОПК-3.1. Знает основные алгоритмы работы программных продуктов; ОПК-3.2. Умеет анализировать и выбирать необходимые программные продукты для решения задач профессиональной деятельности; ОПК-3.3. Принимает участие в разработке программ в условиях конкретного производства. 1. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Основные методы совершенствования биообъекта в современной биотехнологии а) индуцированный мутагенез б) селекция в) генная инженерия г) интродукция растений Ответ: в. Методы генной инженерии позволяют добавлять, удалять или изменять определённые генные участки, чтобы достичь желаемых биологических свойств живых организмов. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 2. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Ретроингибирование конечным продуктом при биосинтезе БАВ – это подавление _____________. а) активности последнего фермента метаболической цепи б) активности всех ферментов метаболической цепи в) активности начального фермента метаболической цепи г) транскрипции Ответ: в. Последний фермент и все ферменты не могут подавляться данным способом. Транскрипция – это процесс не подавления, а переписывания наследственной информации. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 3. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Уравнение моно описывает: а) лимитирование скорости размножения биообъектов в техногенной нише компонентами питательной среды б) эффективность выбранного режима стерилизации питательной среды в) скорость фильтрования питательной среды г) энергетическую ценность питательной среды Ответ: а. С помощью уравнения можно вычислить скорость, с которой бактерии перерабатывают субстрат, и на основе этого вывести «коэффициент доходности». Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 4. Вставьте пропущенное слово. Пенициллинацилаза используется при получении полусинтетических ___________. Ответ: пенициллинов 5. Вставьте пропущенное слово. Активное выделение антибиотика из бактериальной клетки называется_________________. Ответ: эффлюкс 6. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Фермент лактаза относится к классу: а) липазы б) трансферазы в) изомеразы г) гидролазы Ответ: г. Лактаза относится к классу гидролаз, потому что участвует в процессе гидролиза. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 7. Дайте определение мультиферментному комплексу. Ответ: мультиферментный комплекс – это комплекс ферментов, катализирующих синтез первичного или вторичного метаболита Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 8. Вставьте пропущенное словосочетание. Фермент L–аспарагиназу продуцирует ________ ________. Ответ: кишечная палочка 9. Выберите один правильный ответ и обоснуйте ответ. Какой микроорганизм является универсальным для синтеза белковой массы? а) Сlostridium botulinum б) Aspergillum flavus в) Fusarium sporotrichiella г) Escherichia coli Ответ: г. Е. coli стала универсальным объектом биотехнологических производств благодаря своей неприхотливости и быстрому размножению, а также способности переносить введение чужеродных генов. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 10. Вставьте пропущенное слово. Если оба штамма в смешанной культуре растут быстрее, чем в соответствующих чистых культурах, то это явление носит название __________________. Ответ: мутуализм 11. Ответьте на вопрос. Что называется трансплантом в биотехнологии? Ответ: Трансплант в биотехнологии – это часть суспензионной культуры, которая используется для переноса на свежую питательную среду Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 12. Вставьте пропущенное слово. Аэробный обмен – это процесс расщепления органических веществ в присутствии __________. Ответ: кислорода 13. Ответьте на вопрос. Какие вещества относятся к стабилизаторам? Ответ: пектиновые вещества, агары, крахмалы, камеди. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 14. Установите правильную последовательность фаз роста бактерий. а) логарифмическая б) стационарная в) отмирания г) лаг-фаза Ответ: г, а, б, в. 15. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Какие источники получения ферментных препаратов существуют? а) молочное сырье б) растительное сырье, органы и ткани животных в) растительное сырье, органы и ткани животных, микроорганизм г) минеральное сырье Ответ: в) Основными источниками получения ферментных препаратов являются некоторые виды растений, ткани и органы животных и штаммы микроорганизмов. Задания для оценки сформированности компетенций ОПК-6. Способен разрабатывать и применять на практике инновационные решения в научной и производственной сферах биотехнологии на основе новых знаний и проведенных исследований с учетом экономических, экологических, социальных и других ограничений Код и наименование индикатора достижения профессиональной компетенции ОПК-6.1. Знает инновационные биотехнологии и особенности их применения в научной и производственной сферах; ОПК-6.2. Умеет применять на практике инновационные решения в научной и производственной сферах биотехнологии; ОПК-6.3. Владеет навыками разработки инновационных решений в биотехнологии с учетом экономических, экологических, социальных и других ограничений. 1. Ответьте на вопрос. Укажите не менее 3-х параметров, используемых для управления и контроля процессов в биотехнологии: Ответ: концентрация субстрата, концентрация биомассы и продукта в культуре, рН, температура, парциальное давление кислорода. Указать любые 3 параметра из перечисленных. 2. Ответьте на вопрос. Укажите номер федерального закона «О биомедицинских клеточных продуктах». Ответ запишите цифрой. Ответ: 180 3. Дайте определение термину «продуценты» в биотехнологии. Ответ: Организм (чаще всего микроорганизм или растение), используемый для получения биологически активного вещества или биомассы Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 4. Выберите один правильный ответ и обоснуйте его. Назовите не мене 2-х принципов организации биотехнологических производств. Ответ: дифференциация, комбинирование, концентрация, ритмичность, непрерывность, масштабирование, асептика. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенного правильного текста. 5. Ответьте на вопрос. Укажите номер ГОСТ Р «Биотехнологии. Классификация биотехнологической продукции». Ответ запишите цифрой. Ответ: 57079 6. Выберите один правильный ответ и объясните свой выбор. Как стерилизуют технологический воздух для биотехнологического производства? а) УФ-облучением б) нагреванием в) фильтрованием г) радиацией в малых дозах Ответ: в) Из воздушного потока микроорганизмы удаляют с помощью системы фильтров. Для этого используют волокнистые или пористые материалы: бумагу, картон, фильтры из полимерных волокон, микропористые мембраны из полимеров, керамики. Другие способы стерилизации (УФ-облучение, термические) не подходят, так как нужно обрабатывать большие объёмы воздуха. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту 7. Вставьте пропущенное слово. Технологический воздух для биотехнологического производства стерилизуют методом _____________ Ответ: фильтрования 8. Вставьте пропущенное словосочетание. С точки зрения биотехнологии антибиотики являются __________ __________. Ответ: вторичными метаболитами 9. Вставьте пропущенное слово. Свойство бета-лактамов, из-за которого их следует согласно GMP нарабатывать в отдельных помещениях__________________. Ответ: аллергенность 10. Вставьте пропущенные слова. Под действием лактазы лактоза расщепляется с образованием ________ и ________. Ответ: глюкозы и галактозы !!!! 11. Ответьте на вопрос. Культивирование молочнокислых микроорганизмов осуществляют при рН= ____-____. Ответ запишите цифрами в виде диапазона. Ответ: 7,2-8,0 12. Дайте определение термину «Биокатализ». Ответ: Биокатализ – это ускорение с помощью ферментов химических реакций, протекающих в живых организмах. Ответ студента может быть написан в собственной трактовке, эквивалентной по смыслу приведенному правильному тексту КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ ЗАДАНИЙ ЗАКРЫТОГО ТИПА (вопросы на сопоставление, вопросы на последовательность, вопросы с выбором одного иди нескольких ответов): Каждое задание оценивается 1 баллом. Оценивание КИМ теоретического характера в целом: «зачтено» – верно выполнено более 50% заданий; «не зачтено» – верно выполнено 50% и менее 50% заданий; «отлично» – верно выполнено 85-100% заданий; «хорошо» – верно выполнено 70-84% заданий; «удовлетворительно» – верно выполнено 51-69% заданий; «неудовлетворительно» – верно выполнено 50% или менее 50% заданий. КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ ОТКРЫТЫХ ВОПРОСОВ (открытые вопросы с простым ответом, открытые вопросы с развернутым ответом, комбинированные вопросы с выбором ответа и обоснованием выбора) «Отлично» (зачтено): Ответ полный, развернутый. Вопрос точно и исчерпывающе передан, терминология сохранена, студент превосходно владеет основной и дополнительной литературой, ошибок нет. «Хорошо» (зачтено): Ответ полный, хотя краток, терминологически правильный, нет существенных недочетов. Студент хорошо владеет пройденным программным материалом; владеет основной литературой, суждения правильны. «Удовлетворительно» (зачтено): Ответ неполный. В терминологии имеются недостатки. Студент владеет программным материалом, но имеются недочеты. Суждения фрагментарны. «Неудовлетворительно» (не зачтено): Не использована специальная терминология. Ответ в сущности неверен. Переданы лишь отдельные фрагменты соответствующего материала вопроса. Ответ не соответствует вопросу или вовсе не дан. |
| 6.1. Рекомендуемая литература | ||||
| 6.1.1. Основная литература | ||||
| Авторы | Заглавие | Издательство, год | Эл. адрес | |
| Л1.1 | О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова, Е. Ю. Тарасова | Управление качеством продукции: учебное пособие | Омск : Омский ГАУ, 2022 | https://e.lanbook.com/book/202238 |
| 6.1.2. Дополнительная литература | ||||
| Авторы | Заглавие | Издательство, год | Эл. адрес | |
| Л2.1 | Е. А. Фауст, А. К. Никифоров, А. В. Комиссаров, Е. Г. Абрамова, О. А. Волох, О. С. Ларионова | Системы организации, контроля и управления биотехнологическими процессами и производством : учебное пособие | Изд-во Саратовский ГАУ, 2019 | e.lanbook.com |
| 6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" | ||||
| Название | Эл. адрес | |||
| Э1 | http://cyberleninka.ru/ | cyberleninka.ru | ||
| Э2 | Курс в Moodle: "Организация биотехнологических производств" | portal.edu.asu.ru | ||
| 6.3. Перечень программного обеспечения | ||||
| Microsoft Windows Microsoft Office 7-Zip AcrobatReader Microsoft Office 2010 (Office 2010 Professional, № 4065231 от 08.12.2010), (бессрочно); Microsoft Windows 7 (Windows 7 Professional, № 61834699 от 22.04.2013), (бессрочно); Chrome (http://www.chromium.org/chromium-os/licenses), (бессрочно); 7-Zip (http://www.7-zip.org/license.txt), (бессрочно); AcrobatReader (http://wwwimages.adobe.com/content/dam/Adobe/en/legal/servicetou/Acrobat_com_Additional_TOU-en_US-20140618_1200.pdf), (бессрочно); ASTRA LINUX SPECIAL EDITION (https://astralinux.ru/products/astra-linux-special-edition/), (бессрочно); LibreOffice (https://ru.libreoffice.org/), (бессрочно); Веб-браузер Chromium (https://www.chromium.org/Home/), (бессрочно); Антивирус Касперский (https://www.kaspersky.ru/), (до 23 июня 2024); Архиватор Ark (https://apps.kde.org/ark/), (бессрочно); Okular (https://okular.kde.org/ru/download/), (бессрочно); Редактор изображений Gimp (https://www.gimp.org/), (бессрочно) | ||||
| 6.4. Перечень информационных справочных систем | ||||
| http://www.consultant.ru/ http://elibrary.asu.ru http://elibrary.ru http://www.scopus.com https://link.springer.com/ http://www.biolib.de/ https://biomolecula.ru/ https://openlibrary.org/ http://cyberleninka.ru/ https://bioumo.ru/ | ||||
| Аудитория | Назначение | Оборудование |
|---|---|---|
| 122Л | лаборатория микробиологии - учебная аудитория для проведения занятий лекционного типа; занятий семинарского типа (лабораторных и(или) практических); проведения групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации | Учебная мебель на 14 посадочных мест; рабочее место преподавателя; доска меловая 1 шт.; микроскоп монокулярный Микмед 1 – 6 шт.; термостат с охлаждением ТСО – 1/80; иономер Анион – 7000; камера климатическая ICN750L Memmert; микроскоп Альтами – 2 шт.; микроскоп Бимам ЕСС-Р-11; бокс абактериальной воздушной среды 2 класса биологической безопасности БАВнп-01; шкаф для хранения абораторной посуды и реактивов – 1 шт.; набор реактивов и химической посуды для микробиологии и биотехнологии; раковина. |
| Помещение для самостоятельной работы | помещение для самостоятельной работы обучающихся | Компьютеры, ноутбуки с подключением к информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», доступом в электронную информационно-образовательную среду АлтГУ |
| Критерии выставления отметки по дисциплине Курс представляет собой использование новых образовательных технологий, таких, как: элементы модульно-рейтинговой системы. Модульно-рейтинговая система предполагает, что студент для получения положительной оценки по данной дисциплине (экзамен) должен набрать от 60 до 100 баллов. Студент, набравший менее 60 баллов, получает неудовлетворительную оценку. Баллы присуждаются по результатам работы на семинарских занятиях (до 5 баллов за каждое занятие), по итогам промежуточных аттестаций (до 5 балов за каждую), за написание реферата по курсу (до 10 баллов), за участие в групповой научно-исследовательской работе по одному из разделов (доклад, до 10 баллов), за выполнение индивидуальных практических заданий составление презентаций по методам исследования и по этническим особенностям (от 5-15) за посещение в ходе изучения дисциплины (от 0 до 5 баллов). Ответ на зачете и экзамене дает студенту от 0 до 40 баллов. Оценивание выполненных заданий осуществляется по следующим критериям: 1. полнота раскрытия темы; 2. глубина и полнота анализа литературы; 3. наличие анализа, собственной авторской позиции; 4. использование современных литературных источников по проблеме; 5. структурированность презентации (задание 1 представление одной из методик этнопсихологического исследования); 6. ясность и четкость доклада, соблюдение регламента. Отметки выставляются в соответствии с критериями оценивания 0 баллов – работа не выполнена 3 балла – работа выполнена частично с нарушениями требований, использовано незначительное количество научных источников(1-2), методик (1-2) 4 балла – работа выполнена с незначительными нарушениями требований 5 баллов – работа выполнена полностью Методические указания студентам для самостоятельной работы по дисциплине При освоении курса одним из содержательных и смысловых ориентиров является настоящий учебно-методический комплекс, в котором содержится вся необходимая информация. При подготовке к практическим и лабораторным занятиям следует читать не только научную литературу, но и дополнительную, что поможет наиболее углубить свои знания по изучаемым вопросам. При подготовке к практическим занятиям студенты осуществляют поиск и анализ необходимой информации в основной и дополнительной литературе, готовят сообщения и доклады, рефераты, творческие (учебно-практические) задания по рассматриваемым проблемам, консультируются с преподавателем. На лекциях раскрывается научно-теоретическое содержание и практическая значимость рассматриваемой темы. Семинарские занятия имеют цель углубить и закрепить теоретические знания, полученные на лекциях и в процессе самостоятельной работы, а также продемонстрировать студентам возможности использования психологических методов и приемов. Важная роль в освоении изучаемой дисциплины отводится самостоятельной работе, которая позволяет углубленно изучать соответствующие темы, составлять конспекты, сообщения, овладевать необходимой информацией при написании рефератов и выполнения творческих заданий, формировать у них умения самостоятельного анализа изучаемого курса. Результатами самостоятельной работы будут являться конспекты первоисточников, материалы творческих заданий, рефераты, презентации, контрольные работы, представленные студентами преподавателю. Изучение студентами дисциплины предполагает тщательную проработку учебного материала, научной и методической литературы, нормативных документов и выполнение индивидуальных практических заданий преподавателя в соответствии с отведенным на самостоятельную работу временем. Обязательной формой самостоятельной работы студентов при освоении курса является реферат, который должен быть оформлен согласно требованиям отпечатанном виде. В свою структуру реферат должен включать следующие обязательные разделы: введение, основная часть, состоящая из не менее 2-х глав, заключения, списка литературы и, возможно, приложения. Особое внимание требуют разделы «введение» и «заключение». В разделе «введение» студенту необходимо отразить степень актуальности изучаемой им проблемы и меру ее разработанности в трудах теоретиков науки. В разделе «заключение» следует сделать выводы по основной части, дать авторские оценки изучаемой проблемы, отразить возможные тенденции, прогнозы, рекомендации. В качестве реферативной темы может быть выбрана любая из списка, предложенного преподавателем, а также тема должна быть согласована с преподавателем и обоснован ее выбор. Объем реферата должен ограничиваться рамками от 17 до 25 страниц машинописного текста. В течение семестра проводится текущий контроль успеваемости. По окончании семестра в период сессии организуется и проводится промежуточная аттестация в форме зачёта и экзамена. Преподаватель может досрочно освобождать от итоговой аттестации студентов с выставлением автоматической оценки за проявленное усердие при освоении дисциплины, отличные оценки по результатам текущей аттестации, за своевременно выполненные индивидуальные и групповые творческие задания и т.д. Методические указания для индивидуальных практических заданий. Подготовка домашних заданий нацелена на более глубокое освоение тем курса, которым уделяется недостаточно времени на лекциях и семинарах, и которое студенты осуществляют в ходе самостоятельной работы с электронными ресурсами АлтГУ. Подготовка домашнего задания предусматривает формирования навыков критического анализа литературы и формирования собственного взгляда на проблему, видение прикладного аспекта проблемы. Форма отчётности: презентация работы в мультимедийной программе, либо в заданиях 2-5 – письменная работа. Оценивание домашних заданий осуществляется по следующим критериям: 1. полнота раскрытия темы; 2. глубина и полнота анализа литературы; 3. наличие анализа, собственной авторской позиции; 4. использование современных литературных источников по проблеме; 5. структурированность презентации (задание 1 представление одной из методик исследования); 6. ясность и четкость доклада, соблюдение регламента. Отметки выставляются в соответствии с критериями оценивания При работе балльно-рейтинговой технологии: 0 баллов – работа не выполнена 3 балла – работа выполнена частично с нарушениями требований, использовано незначительное количество научных источников(1-2), методик (1-2) 4 балла – работа выполнена с незначительными нарушениями требований 5 баллов – работа выполнена полностью. Примерные критерии оценки: - оценки «отлично» заслуживает студент, обнаруживший всестороннее, систематическое и глубокое знание учебно-программного материала, умение свободно выполнять задания, предусмотренные программой, усвоивший основную и знакомый с дополнительной литературой, рекомендованной программой. Как правило, оценка «отлично» выставляется студентам, усвоившим взаимосвязь основных понятий дисциплины в их значении для приобретаемой профессии, проявившим творческие способности в понимании, изложении и использовании учебно-программного материала; - оценки «хорошо» заслуживает студент, обнаруживший полные знания учебно-программного материала, успешно выполняющий предусмотренные в программе задания, усвоивший основную литературу, рекомендованную в программе. Как правило, оценка «хорошо» выставляется студентам, показавшим систематический характер знаний по дисциплине и способным к их самостоятельному пополнению и обновлению в ходе дальнейшей учебной работы и профессиональной деятельности; - оценки «удовлетворительно» заслуживает студент, обнаруживший знание учебно-программного материала в объеме, необходимом для дальнейшей учебы и предстоящей работы по профессии, справляющийся с выполнением заданий, предусмотренных программой, знакомый с основной литературой, рекомендованной программой. Как правило, оценка «удовлетворительно» выставляется студентам, допустившим погрешность в ответе на экзамене и при выполнении экзаменационных заданий, но обладающим необходимыми знаниями для их устранения под руководством преподавателя; - оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту, обнаружившему пробелы в знаниях основного учебно-программного материала, допустившему принципиальные ошибки в выполнении предусмотренных программой заданий. Как правило, оценка «неудовлетворительно» ставится студентам, которые не могут продолжить обучение или приступить к профессиональной деятельности по окончании вуза без дополнительных занятий по соответствующей дисциплине». |