| Закреплена за кафедрой | Кафедра зоологии и физиологии |
|---|---|
| Направление подготовки | 06.04.01. Биология |
| Профиль | Физиология и нутрициология |
| Форма обучения | Очная |
| Общая трудоемкость | 3 ЗЕТ |
| Учебный план | 06_04_01_Биология_ФИЗиНУТР-2025 |
|
|
||||||||||||
Распределение часов по семестрам
| Курс (семестр) | 2 (3) | Итого | ||
|---|---|---|---|---|
| Недель | 16 | |||
| Вид занятий | УП | РПД | УП | РПД |
| Лабораторные | 32 | 32 | 32 | 32 |
| Сам. работа | 76 | 76 | 76 | 76 |
| Итого | 108 | 108 | 108 | 108 |
| 1.1. |
|---|
| Цикл (раздел) ООП: Б1.О.03 |
| ПК-1 | Способен выполнять фундаментальные и прикладные научные исследования в области физиологии и нутрициологии |
| ПК-1.1 | Знает теоретические основы формирования новых направлений научных исследований в области физиологии и нутрициологии |
| ПК-1.2 | Умеет формулировать цель и задачи научного исследования; осуществлять обработку и анализ научной информации; оценивать перспективы практического применения и продолжения работ в выбранной области физиологии и нутрициологии |
| ПК-1.3 | Владеет навыками выполнения научных исследований; оформления и представления результатов; определения возможных направлений развития работ и перспектив практического применения полученных результатов |
| ПК-3 | Способен выполнять отдельные этапы исследования по определению возможных предикторов социально-значимых заболеваний |
| ПК-3.1 | Знает способы поиска возможных предикторов социально- значимых заболеваний |
| ПК-3.2 | Умеет составлять общий план исследования и отдельных его этапов |
| ПК-3.3 | Владеет навыками экспериментальных и расчетно-теоретических методов решения профессиональных задач |
| В результате освоения дисциплины обучающийся должен | |
| 3.1. | Знать: |
|---|---|
| 3.1.1. | Знает требования, предъявляемые к проектной работе. Знает методы представления и описания результатов проектной деятельности. Знает критерии и параметры оценки результатов выполнения проекта. Знает теоретические основы формирования новых направлений научных исследований в области физиологии. Знает теоретические основы формирования новых направлений научных исследований в области нутрициологии |
| 3.2. | Уметь: |
| 3.2.1. | Формирует план-график реализации проекта в целом и план контроля его выполнения. Организовывает и координирует работу участников проекта. Представляет результаты проекта в различных формах. Умеет формулировать цель и задачи научного исследования. Умеет осуществлять обработку и анализ научной информации. Умеет оценивать перспективы практического применения и продолжения работ в выбранной области физиологии и нутрициологии. |
| 3.3. | Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть): |
| 3.3.1. | Владеет навыками осуществления деятельности по управлению проектом на всех этапах его жизненного цикла. Владеет навыками выполнения научных исследований Владеет навыками оформления и представления результатов Владеет навыками определения возможных направлений развития работ и перспектив практического применения полученных результатов |
| Код занятия | Наименование разделов и тем | Вид занятия | Семестр | Часов | Компетенции | Литература |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Раздел 1. ОЦЕНКА КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ТЕЛА С ПОМОЩЬЮ БИОИМПЕДАНСНОГО АНАЛИЗАТОРА ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ И СОСТАВА ТЕЛА АВС-01 «МЕДАСС» | ||||||
| 1.1. | ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 1. ОЦЕНКА КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ТЕЛА С ПОМОЩЬЮ БИОИМПЕДАНСНОГО АНАЛИЗАТОРА ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ И СОСТАВА ТЕЛА АВС-01 «МЕДАСС» | Лабораторные | 3 | 4 | ||
| 1.2. | Расчет величины основного обмена по таблицам | Сам. работа | 3 | 12 | ||
| Раздел 2. ОЦЕНКА КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ТЕЛА С ПОМОЩЬЮ РАСЧЕТНЫХ МЕТОДИК | ||||||
| 2.1. | ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИРОВОГО КОМПОНЕНТА ВЕСА ТЕЛА | Лабораторные | 3 | 4 | ||
| 2.2. | ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЫШЕЧНОЙ МАССЫ ТЕЛА | Лабораторные | 3 | 2 | ||
| 2.3. | ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ УДЕЛЬНОГО ВЕСА, ПЛОТНОСТИ ТЕЛА И СОДЕРЖАНИЯ ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ | Лабораторные | 3 | 4 | ||
| 2.4. | Изучение теоретических аспектов определения энергетических расходов | Сам. работа | 3 | 14 | ||
| Раздел 3. АНАЛИЗ ФАКТИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА С ПОМОЩЬЮ КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРОГРАММЫ "ОЦЕНКА ПИТАНИЯ" | ||||||
| 3.1. | Лабораторная работа АНАЛИЗ ФАКТИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА С ПОМОЩЬЮ КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРОГРАММЫ "ОЦЕНКА ПИТАНИЯ" | Лабораторные | 3 | 4 | ||
| 3.2. | Изучение теоретичяческих аспектов оценки нутриционного статуса | Сам. работа | 3 | 12 | ||
| Раздел 4. АНАЛИЗ ФАКТИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА С ПОМОЩЬЮ РАСЧЕТНЫХ МЕТОДИК | ||||||
| 4.1. | Лабораторная работа по оценке рациона питания. | Лабораторные | 3 | 4 | ||
| 4.2. | Особенности оценки различных рационов питания | Сам. работа | 3 | 14 | ||
| Раздел 5. ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ДИЕТА | ||||||
| 5.1. | Лабораторная работа ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ДИЕТА | Лабораторные | 3 | 6 | ||
| 5.2. | Изучение теоретических аспектов анализа фактического состояния питания человека | Сам. работа | 3 | 12 | ||
| Раздел 6. Оценка пищевого поведения | ||||||
| 6.1. | Голландский опросник пищевого поведения | Лабораторные | 3 | 4 | ||
| 6.2. | Изучение теоретических аспектов оценки пищевого поведения | Сам. работа | 3 | 12 | ||
| 5.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины |
| Полный перечень заданий приводится в курсе на образовательном портале АлтГУ: https://portal.edu.asu.ru/course/view.php?id=7660 Тестовые задания 1. На каком физическом принципе основан метод биоимпедансного анализа состава тела? а) Разная магнитная проницаемость тканей б) Разная электропроводность тканей организма в) Разная поглощающая способность рентгеновского излучения г) Разная скорость ультразвука в различных средах 2. Какой компонент тела обладает НАИМЕНЬШЕЙ электропроводностью и, соответственно, оказывает наибольшее сопротивление (импеданс) электрическому току? а) Активная клеточная масса б) Вода в) Жировая масса г) Мышечная ткань 3. Какой показатель, измеряемый при биоимпедансном анализе, считается важным маркером состояния клеточного здоровья и нутритивного статуса? а) Индекс массы тела (ИМТ) б) Фазовый угол в) Основной обмен г) Процент жировой массы 4. Что из перечисленного является обязательным условием для получения достоверных результатов биоимпедансометрии? а) Проведение анализа через 2 часа после приема пищи. б) Проведение анализа в стандартных условиях, после 10-15 минут отдыха лежа. в) Проведение анализа сразу после интенсивной физической нагрузки. г) Употребление 500 мл воды непосредственно перед процедурой. 5. Какой параметр, рассчитываемый биоимпедансным анализатором, показывает количество энергии, которое организм тратит в состоянии полного покоя для поддержания жизнедеятельности? а) Индекс висцерального жира б) Основной обмен (скорость основного обмена, BMR) в) Удельный основной обмен г) Общая вода организма Ключ к тестам № вопроса ответ 1. б 2. в 3. б 4. б 5. б Задания открытого типа 1. Метод биоимпедансного анализа основан на измерении …, или электрического сопротивления, тканей организма. (импеданса) 2. Процентное содержание … массы в организме является одним из ключевых показателей, определяемых с помощью биоимпедансного анализатора. (жировой) 3. Перед проведением исследования пациенту необходимо соблюдать режим …, чтобы избежать искажения результатов. (покоя) 4. … угол является важным прогностическим показателем состояния клеток и нутритивного статуса. (Фазовый) 5. Аппарат БИА рассчитывает показатель … обмена, который показывает, сколько калорий тратит организм в состоянии покоя. (основного) 6. …клеточная масса – это метаболически активная часть тела, включающая в себя мышцы и внутренние органы. (активная) 7. Для получения точных результатов накануне процедуры не рекомендуется употреблять продукты, содержащие …. (кофеин) 8. Высокое значение … сопротивления свидетельствует о хорошем состоянии клеточных мембран. (реактивного) Критерии оценивания: Каждое правильно выполненное задание оценивается 1 баллом. |
| 5.2. Темы письменных работ для проведения текущего контроля (эссе, рефераты, курсовые работы и др.) |
| не предусмотрено |
| 5.3. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации |
| Вопросы к зачету: 1. Принцип действия биоимпедансного анализатора. На чем основан метод биоимпедансометрии? 2. Какие основные параметры компонентного состава тела измеряет и рассчитывает аппарат «МЕДАСС»? (например, жировая масса, тощая масса, активная клеточная масса, общая жидкость и т.д.) 3. Правила подготовки пациента к проведению биоимпедансного анализа. 4. Противопоказания к проведению биоимпедансометрии. 5. Как интерпретировать показатель «Фазовый угол» в биоимпедансном анализе? О чем свидетельствуют его высокие и низкие значения? 6. Что такое «Активная клеточная масса» (АКМ) и почему она является важным метаболическим показателем? 7. Как по данным биоимпеданса оценить уровень основного обмена веществ и удельный основной обмен? 8. Перечислите и охарактеризуйте основные антропометрические методы оценки состава тела (измерение кожно-жировых складок, окружностей тела). 9. Формулы для расчета индекса массы тела (ИМТ). Дайте интерпретацию полученным значениям согласно классификации ВОЗ. 10. Методика проведения и формулы для расчета процента жира в организме по методу Дж. Матейки. 11. В чем заключаются преимущества и недостатки расчетных методов по сравнению с аппаратными (биоимпеданс)? 12. Как с помощью калькулятора и сантиметровой ленты можно оценить тип телосложения (соматотип)? 13. Каковы основные цели и задачи компьютерного анализа питания? 14. Опишите алгоритм работы с программой «Оценка питания»: от ввода исходных данных до получения результатов. 15. Какие основные отчеты формирует программа «Оценка питания» и как их интерпретировать? (например, отчет по балансу нутриентов, по калорийности, по витаминам и минералам). 16. Как с помощью программы выявить дефицит или избыток макро- и микронутриентов в рационе пациента? 17. Программа «Оценка питания» ее достоинства и недостатки. 18. Как рассчитать фактическую калорийность и состав рациона по данным пищевого дневника с использованием таблиц состава продуктов? 19. Что такое «Физиологическая норма питания» и от каких факторов она зависит? 20. Методы оценки адекватности питания по энергетической ценности и содержанию основных нутриентов (белков, жиров, углеводов). 21. Каковы основные принципы построения индивидуальной диеты? 22. Этапы составления индивидуального рациона питания. 23. Как рассчитать индивидуальную потребность в энергии с учетом пола, возраста, массы тела и уровня физической активности? 24. Принципы распределения калорийности и нутриентов (белков, жиров, углеводов) по приемам пищи в течение дня. 25. Какие корректировки вносятся в стандартную диету при различных заболеваниях (на примере 1-2 заболеваний, например, ожирение или сахарный диабет)? 26. Дайте определение понятию «пищевое поведение». Назовите его основные типы (нормальное, экстернальное, эмоциогенное, ограничительное). 27. Опишите методы оценки пищевого поведения (анкеты, опросники, тесты). 28. Что такое «голод» и «аппетит»? В чем между ними различие? 29. Какие психологические причины могут лежать в основе нарушений пищевого поведения (например, при переедании)? 30. Какие признаки указывают на наличие у человека расстройства пищевого поведения (например, нервной анорексии или булимии)? |
| 6.1. Рекомендуемая литература | ||||
| 6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" | ||||
| Название | Эл. адрес | |||
| Э1 | Курс на Moodle | portal.edu.asu.ru | ||
| 6.3. Перечень программного обеспечения | ||||
| Microsoft Office 2010 (Office 2010 Professional, № 4065231 от 08.12.2010), (бессрочно); Microsoft Windows 7 (Windows 7 Professional, № 61834699 от 22.04.2013), (бессрочно); Chrome (http://www.chromium.org/chromium-os/licenses ), (бессрочно); 7-Zip (http://www.7-zip.org/license.txt ), (бессрочно); AcrobatReader (http://wwwimages.adobe.com/content/dam/Adobe/en/legal/servicetou/Acrobat_com_Additional_TOU-en_US-20140618_1200.pdf), (бессрочно); ASTRA LINUX SPECIAL EDITION (https://astralinux.ru/products/astra-linux-special-edition/), (бессрочно); LibreOffice (https://ru.libreoffice.org/), (бессрочно); Веб-браузер Chromium (https://www.chromium.org/Home/), (бессрочно); Антивирус Касперский (https://www.kaspersky.ru/), (до 23 июня 2024); Архиватор Ark (https://apps.kde.org/ark/), (бессрочно); Okular (https://okular.kde.org/ru/download/), (бессрочно); Редактор изображений Gimp (https://www.gimp.org/), (бессрочно) | ||||
| 6.4. Перечень информационных справочных систем | ||||