Методы выделения и очистки биотехнологических продуктов

Закреплена за кафедрой	Кафедра органической химии
Направление подготовки	19.03.01. Биотехнология
Профиль	Биотехнология продуктов на основе растительного сырья
Форма обучения	Очная
Общая трудоемкость	3 ЗЕТ
Учебный план	19_03_01_Биотехнология_БПОРС-2025

Курс (семестр)	4 (7)	Итого
Недель	15
Вид занятий	УП	РПД	УП	РПД
Лекции	14	14	14	14
Лабораторные	14	14	14	14
Практические	14	14	14	14
Сам. работа	26	6	26	6
Консультации	40	60	40	60
Итого	108	108	108	108

1. Цели освоения дисциплины

1.1.	Цель дисциплины "Методы выделения и очистки биотехнологических продуктов" — формирование у студентов знаний и навыков по выделению, очистке и фракционированию биологически активных веществ, получаемых биотехнологическим путем. Дисциплина направлена на изучение теоретических основ и практических методов этих процессов для эффективного управления биотехнологическими процессами

1.1.

Цель дисциплины "Методы выделения и очистки биотехнологических продуктов" — формирование у студентов знаний и навыков по выделению, очистке и фракционированию биологически активных веществ, получаемых биотехнологическим путем. Дисциплина направлена на изучение теоретических основ и практических методов этих процессов для эффективного управления биотехнологическими процессами

2. Место дисциплины в структуре ООП

Цикл (раздел) ООП: Б1.В.01

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

ПК-1	Способен проводить подготовительные работы для осуществления биотехнологического процесса получения БАВ с использованием культур микроорганизмов, клеток растений и животных
ПК-1.1	Знает технологию получения БАВ; правила работы с культурами микроорганизмов, клетками растений и животных, вирусами; правила эксплуатации биотехнологического оборудования
ПК-1.2	Умеет отбирать образцы микроорганизмов и клеток растений из природной среды; производить посев биологического материала с целью получения накопительной культуры для проведения биотехнологического процесса
ПК-1.3	Проводить предварительную обработку растительного сырья, используемого для приготовления питательных сред
ПК-1.4	Проводить пересев инокулянта с целью выделения чистой культуры штамма микроорганизма-продуцента для проведения биотехнологического процесса
ПК-1.5	Владеет навыками подготовки биотехнологической посуды и оборудования для проведения биотехнологического процесса; выделения, поддержания и культивирования чистых культур микроорганизмов - продуцентов БАВ; выделения продуктов биосинтеза, проведения очистки и концентрирования
ПК-2	Способен проводить контроль качества сырья, промежуточных продуктов и готовых БАВ в соответствии со стандартами нормами и правила технологического процесса
ПК-2.1	Знает способы пробоотбора и пробоподготовки растительного сырья, методики мониторинга качества биотехнологической продукции в соответствии со стандартами, нормами и правилами технологического процесса; технологию и контроль производства БАВ
ПК-2.2	Умеет определять содержание основного вещества в готовых БАВ
ПК-2.3	Проводить анализ качества сырья для биотехнологического производства в соответствии с регламентом
ПК-2.4	Владеет навыками проведения контроля качества промежуточной и готовой биотехнологической продукции
ПК-3	Способен проводить научно-исследовательские и опытно-конструкторские разработки в области процессов получения биотехнологических продуктов
ПК-3.1	Знает основные методы и оборудование для проведения научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в области процессов получения биотехнологических продуктов
ПК-3.2	Умеет проводить измерения основных биотехнологических параметров для контроля производственного процесса, свойств сырья и готовой продукции; рассчитывать основные характеристики биотехнологического процесса, выбирать рациональную схему получения заданного продукта, оформлять результаты научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ
ПК-3.3	Владеет навыками подготовки предложений для составления планов и методических программ исследований и разработок, практических рекомендаций по исполнению их результатов
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
3.1.	Знать:
3.1.1.
3.2.	Уметь:
3.2.1.
3.3.	Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть):
3.3.1.

4. Структура и содержание дисциплины

Код занятия	Наименование разделов и тем	Вид занятия	Семестр	Часов
Раздел 1. Методы выделения и очистки БТ продуктов
1.1.	Промышленная биотехнология. Общая характеристика процессов и продуктов биотехнологии	Лекции	7	2
1.2.	Микробиологические производства, основанные на получении микробной биомассы. Отделение биомассы продуцента от культуральной жидкости. Сепарация, фильтрация.	Практические	7	4
1.3.	Выделение и очистка продуктов. Внеклеточные и внутриклеточные продукты. Основные приемы фракционирования клеточных экстрактов и культуральных жидкостей. Физико- химические основы способов разделения компонентов клеточных экстрактов.	Лекции	7	2
1.4.	Выделение и очистка продуктов. Внеклеточные и внутриклеточные продукты. Основные приемы фракционирования клеточных экстрактов и культуральных жидкостей. Физико-химические основы способов разделения компонентов клеточных экстрактов.	Практические	7	4
1.5.	Хроматографические методы фракционирования распределительная хроматография, адсорбционная хроматография, ионообменная хроматография, гель-фильтрация, ион-парная хроматография, хроматография на обращенных фазах, аффинная хроматография).	Практические	7	2
1.6.	Мембранные технологии во фракционировании клеточных экстрактов	Лекции	7	2
1.7.	Выделение очищенных компонентов из растворов. Удаление элюирующих компонентов. Концентрирование, упаривание, мембранные технологии концентрирования, флотация осадков из разбавленных суспензий	Лекции	7	2
1.8.	Получение ферментных препаратов. Грубые (технические) ферментные препараты, выпускаемые микробиологической промышленностью. Высокоочищенные препараты. Способы тонкой очистки и характеристики препаратов. Аффинные методы очистки ферментов.	Лекции	7	2
1.9.	Сушка растворов биологически активных веществ. Физико- химические основы процесса сушки. Распылительная сушка. Лиофильная сушка. Характеристика физико-химических свойств продуктов, подвергнутых сушке различными методами.	Лекции	7	2
1.10.	Получение безлактозного молока. Получение аминокислотных гидролизатов белков. Применение ферментов в кожевенном производстве. Процессы тонкой биотехнологии с использованием ферментов	Лекции	7	2
1.11.	Выделение очищенных компонентов из растворов. Удаление элюирующих компонентов. Концентрирование, упаривание, мембранные технологии концентрирования, флотация осадков из разбавленных суспензий	Практические	7	4
1.12.		Сам. работа	7	6
Раздел 2. Лабораторные занятия
2.1.	Выделение молосвертывающего фермента из твердого субстрата грибов. Концентрация и очистка полученных ферментов	Лабораторные	7	4
2.2.	Оценка молокосвертывающей, протеолитической, липолитической активности	Лабораторные	7	6
2.3.	Получение молочного сгустка и оценка его характеристик	Лабораторные	7	4
Раздел 3. Консультации
3.1.	Консультации	Консультации	7	60

5. Фонд оценочных средств

5.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины

5.2. Темы письменных работ для проведения текущего контроля (эссе, рефераты, курсовые работы и др.)

5.3. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации

6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

6.1. Рекомендуемая литература
6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет"
	Название	Эл. адрес
Э1		portal.edu.asu.ru
6.3. Перечень программного обеспечения

6.4. Перечень информационных справочных систем