| Закреплена за кафедрой | Кафедра органической химии |
|---|---|
| Направление подготовки | 19.03.01. Биотехнология |
| Профиль | Биотехнология продуктов на основе растительного сырья |
| Форма обучения | Очная |
| Общая трудоемкость | 3 ЗЕТ |
| Учебный план | 19_03_01_Биотехнология_БПОРС-2025 |
|
|
||||||||||||||
Распределение часов по семестрам
| Курс (семестр) | 4 (8) | Итого | ||
|---|---|---|---|---|
| Недель | 16 | |||
| Вид занятий | УП | РПД | УП | РПД |
| Лекции | 18 | 18 | 18 | 18 |
| Лабораторные | 12 | 12 | 12 | 12 |
| Практические | 12 | 12 | 12 | 12 |
| Сам. работа | 26 | 6 | 26 | 6 |
| Консультации | 40 | 60 | 40 | 60 |
| Итого | 108 | 108 | 108 | 108 |
| 1.1. | Целью дисциплины является совершенствование профессиональной компетентности, позволяющей студентам ориентироваться в актуальных проблемах химических основ некоторых современных биотехнологий, осуществлять эффективный поиск их решения, и применять их на практике в образовательном процессе, при организации производства или осуществления трудовой деятельности. |
|---|
| Цикл (раздел) ООП: Б1.В.01 |
| ПК-1 | Способен проводить подготовительные работы для осуществления биотехнологического процесса получения БАВ с использованием культур микроорганизмов, клеток растений и животных |
| ПК-1.1 | Знает технологию получения БАВ; правила работы с культурами микроорганизмов, клетками растений и животных, вирусами; правила эксплуатации биотехнологического оборудования |
| ПК-1.2 | Умеет отбирать образцы микроорганизмов и клеток растений из природной среды; производить посев биологического материала с целью получения накопительной культуры для проведения биотехнологического процесса |
| ПК-1.3 | Проводить предварительную обработку растительного сырья, используемого для приготовления питательных сред |
| ПК-1.4 | Проводить пересев инокулянта с целью выделения чистой культуры штамма микроорганизма-продуцента для проведения биотехнологического процесса |
| ПК-1.5 | Владеет навыками подготовки биотехнологической посуды и оборудования для проведения биотехнологического процесса; выделения, поддержания и культивирования чистых культур микроорганизмов - продуцентов БАВ; выделения продуктов биосинтеза, проведения очистки и концентрирования |
| ПК-2 | Способен проводить контроль качества сырья, промежуточных продуктов и готовых БАВ в соответствии со стандартами нормами и правила технологического процесса |
| ПК-2.1 | Знает способы пробоотбора и пробоподготовки растительного сырья, методики мониторинга качества биотехнологической продукции в соответствии со стандартами, нормами и правилами технологического процесса; технологию и контроль производства БАВ |
| ПК-2.2 | Умеет определять содержание основного вещества в готовых БАВ |
| ПК-2.3 | Проводить анализ качества сырья для биотехнологического производства в соответствии с регламентом |
| ПК-2.4 | Владеет навыками проведения контроля качества промежуточной и готовой биотехнологической продукции |
| ПК-3 | Способен проводить научно-исследовательские и опытно-конструкторские разработки в области процессов получения биотехнологических продуктов |
| ПК-3.1 | Знает основные методы и оборудование для проведения научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в области процессов получения биотехнологических продуктов |
| ПК-3.2 | Умеет проводить измерения основных биотехнологических параметров для контроля производственного процесса, свойств сырья и готовой продукции; рассчитывать основные характеристики биотехнологического процесса, выбирать рациональную схему получения заданного продукта, оформлять результаты научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ |
| ПК-3.3 | Владеет навыками подготовки предложений для составления планов и методических программ исследований и разработок, практических рекомендаций по исполнению их результатов |
| В результате освоения дисциплины обучающийся должен | |
| 3.1. | Знать: |
|---|---|
| 3.1.1. | |
| 3.2. | Уметь: |
| 3.2.1. | |
| 3.3. | Иметь навыки и (или) опыт деятельности (владеть): |
| 3.3.1. | |
| Код занятия | Наименование разделов и тем | Вид занятия | Семестр | Часов | Компетенции | Литература |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Раздел 1. Общая характеристика базидиальных грибов. История культивирования съедобных грибов | ||||||
| 1.1. | Технология производства базидиальных грибов | Лекции | 8 | 4 | ||
| 1.2. | Технология производства базидиальных грибов | Практические | 8 | 4 | ||
| Раздел 2. Производство мицелия грибов | ||||||
| 2.1. | Технология производства базидиальных грибов | Лекции | 8 | 4 | ||
| 2.2. | Технология производства базидиальных грибов | Практические | 8 | 2 | ||
| Раздел 3. Хранение мицелия | ||||||
| 3.1. | Технология производства базидиальных грибов | Лекции | 8 | 6 | ||
| 3.2. | Технология производства базидиальных грибов | Практические | 8 | 4 | ||
| Раздел 4. Шампиньон двуспоровый. Систематика, происхождение, морфология, экология, биология | ||||||
| 4.1. | Шампиньон двуспоровый. Систематика, происхождение, морфология, экология, биология | Лекции | 8 | 4 | ||
| 4.2. | Шампиньон двуспоровый. Систематика, происхождение, морфология, экология, биология | Практические | 8 | 2 | ||
| 4.3. | Культивирование грибов. Подготовка посевного материала, субстрата. | Лабораторные | 8 | 12 | ||
| 4.4. | Шампиньон двуспоровый. Систематика, происхождение, морфология | Сам. работа | 8 | 6 | ||
| Раздел 5. Консультаци | ||||||
| 5.1. | Консультации | 8 | 60 | |||
| 5.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины |
| 1. Какой метод культивирования мицелия грибов позволяет создать оптимальные условия для роста и накопления продуктов метаболизма? A. Глубинное культивирование B. Поверхностное культивирование C. Твердофазное культивирование Ответ: A 2. Какие питательные среды используются для культивирования базидиальных грибов? A. Только синтетические среды B. Отходы пищевой промышленности C. И синтетические, и отходы пищевой промышленности Ответ: C 3. Какой вид грибов широко культивируется для получения плодовых тел и биомассы? A. Agaricus bisporus B. Pleurotus ostreatus C. Lentinula edodes Ответ: B 4. Какая температура оптимальна для культивирования мицелия вешенки? A. 15–18°C B. 20–22°C C. 25–28°C Ответ: B 5. Какие добавки могут быть использованы для улучшения структуры субстрата при культивировании грибов? A. Фильтрационный осадок B. Карбонат магния C. И фильтрационный осадок, и карбонат магния Ответ: C 6. Какой метод культивирования позволяет интенсифицировать биосинтетическую активность грибов? A. Глубинное культивирование B. Твердофазное культивирование C. Твердофазное культивирование с фильтрационным осадком Ответ: C 7. Какое преимущество имеет глубинное культивирование по сравнению с поверхностным? A. Более высокая стоимость B. Более низкий выход продукта C. Более высокий выход продукта и экономичность Ответ: C 8. Какие грибы используются для биоремедиации? A. Только съедобные грибы B. Только несъедобные грибы C. И съедобные, и несъедобные грибы Ответ: C 9. Какой вид грибов часто используется для получения ферментов? A. Pleurotus ostreatus B. Agaricus bisporus C. Polyporus versicolor Ответ: C 10. Как влияет pH среды на рост базидиальных грибов? A. Рост замедляется при pH 5–6 B. Рост ускоряется при pH 5–6 C. Рост не зависит от pH Ответ: B 11. Какие отходы могут быть использованы в качестве субстрата для культивирования грибов? A. Только растительные отходы B. Только животные отходы C. И растительные, и животные отходы Ответ: C 12. Какой метод культивирования позволяет получить биомассу с высоким содержанием белка? A. Поверхностное культивирование B. Глубинное культивирование C. Твердофазное культивирование Ответ: B 13. Какие факторы окружающей среды влияют на плодоношение культивируемых грибов? A. Только температура B. Только влажность C. И температура, и влажность Ответ: C 14. Каковы применения базидиальных грибов в медицине? A. Только для получения антибиотиков B. Для получения различных биологически активных веществ C. Только для получения ферментов Ответ: B 15. Какие перспективы существуют для развития культивирования базидиальных грибов в будущем? A. Использование генетически модифицированных штаммов B. Использование новых биотехнологий и генетически модифицированных штаммов C. Увеличение использования традиционных методов Ответ: B Задания 1.В чем заключаются основные принципы введения грибов в чистую культуру. 2.В чем заключаются основные подходы введения грибов в чистую культуру. 3.Основные этапы производства посевного мицелия съедобных грибов. 4.Основные этапы производства посевного мицелия лекарственных грибов 5.Правила хранения посевного мицелия съедобных видов грибов. 6.Правила хранения посевного мицелия лекарственных видов грибов. 7.Основные стадии технологии культивирования мицелия 8.Стадии технологии культивирования плодовых тел грибов. 9.Особенности технологии культивирования мицелия на различных лигноцеллю-лозных субстратах. 10.Особенности технологии культивирования плодовых тел на различных лигноцел-люлозных субстратах. 11.Основные стадии биотехнологической переработки растительного сырья базидиаль-ными грибами. 12.Характеристика свойств используемого растительного сырья, наиболее значимых для обработки базидиальными грибами. 13.Особенности использования сырья однолетних и многолетних растений в процессе обработки его базидиальными грибами. |
| 5.2. Темы письменных работ для проведения текущего контроля (эссе, рефераты, курсовые работы и др.) |
| 5.3. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации |
| 6.1. Рекомендуемая литература | ||||
| 6.2. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" | ||||
| Название | Эл. адрес | |||
| Э1 | Технология производства базидиальных грибов | portal.edu.asu.ru | ||
| 6.3. Перечень программного обеспечения | ||||
| 6.4. Перечень информационных справочных систем | ||||
| Аудитория | Назначение | Оборудование |
|---|---|---|
| 215К | лаборатория биотехнологий - учебная аудитория для проведения занятий семинарского типа (лабораторных и(или) практических); проведения групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации | Холодильник для хранения реактивов с низкотемпературным отделением Бирюса 132L; лабораторные столы и шкафы; устройство для сушки посуды; термометры ртутные; штативы; сушильный шкафES- 4610; ламинарный бокс NuAire Eppendorf NU-437-400E; климатическая камера; вытяжной шкаф; электроплитка; печь муфельная SNOL; термостат ТЖ-ТБ-01; баня водяная циркуляционная Daihan WiseCircu WСB-6; металлический стеллаж Титан-МС 2000*1000*600 мм (4 полки); респиратор; противогаз; наборы химической посуды, наборы химических реактивов. |