«Главная по пирожным» в АлтГУ Евгения Трунова поделилась рецептом печенья «Персики, как в детстве»

Как приготовить вкусное печенье «персики», рассказала инженер-технолог комбината общественного питания АлтГУ Евгения Трунова. Кондитер работает в университете с октября 2022 года, но уже успела разработать множество сладких новинок, а еще доработать классику. Интервью у профессионала взяла корреспондент газеты «За науку» Полина Шевчукова.

Рецепт печенья «персики»
Ингредиенты

• 60 г сметаны (3 столовые ложки);
• 400 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 300 г сахара;
• соль;
• сок свеклы;
• сок моркови;
• вареная сгущенка.

Взбиваем сахар вместе с яйцами. Отдельно смешиваем сметану и масло, добавляем соль и разрыхлитель. Все перемешиваем. Добавляем муку (примерно 3 стакана) и даем тесту немного постоять. Формируем шарики, выпекаем их примерно 15–25 минут. После чего вырезаем углубление для начинки, начиняем вареной сгущенкой и скрепляем две половинки. Обмакиваем в сок и посыпаем сахаром.

С интервью полностью вы можете ознакомиться по ссылке.