ТВ «Катунь 24»: молодые ученые АлтГУ создали полезную замену сахару

3 июня 2021 Управление информации и медиакоммуникаций
Официальный сайт телеканала «Катунь 24» опубликовал информацию о том, что студенты Института биологии и биотехнологии Алтайского государственного университета представили новую разработку — не опасный для страдающих диабетом белок, который в 500 раз слаще сахара.

Разработку молодые изобретатели вели 3 месяца в лабораториях университета при поддержке Российско-американского противоракового центра.

«Белок — сложный продуцент бактерии, нарабатывающей браззеин, не имеет вредных качеств, которые свойственны традиционному подсластителю», — рассказывают в пресс-службе АлтГУ.

Утверждается, что одна капля такого продукта заменит несколько килограммов сахара, что удобно для пищевой промышленности.

Студенты заверили, что продолжат свои исследования. Их задача — дальнейшие поиски дешёвого производства натурального сахарозаменителя.

Версия для печати
поделиться